il Menu

piatti, vini e cocktails

✻

PER INIZIAREPRIMI PIATTISECONDI PIATTITORTEI, TAGLIERI E ALTROCONTORNIDESSERTBOLLICINEVINI BIANCHIVINI ROSSI E ROSATIVINI DA DESSERTBIRREGRAPPE & AMARICOCKTAILS, GIN & CO.BINTAR GARTALLERGENI

Carne salada di ritorno dai Caraibi

La nostra tartare di carne salada tradizionale trentina condita con lime e lemongrass, servita con guacamole e quinoa (1c, 8, 9, 11)
€ 12,00
Focaccia e pancettone

La nostra focaccia al ginepro e olio d'oliva del Garda, servita assieme al pancettone fondente di maiale fatto in casa e sale nero (1)
€ 10,50
Vista su VisitTrentino
Lasagnetta di polenta di Storo, Asiago e porcini

Polenta trentina di mais di Storo in tre consistenze, formaggio Asiago DOP fuso e ragù di funghi porcini (7)
€ 11,50
Cous Cous di montagna

Cous cous alle spezie alpine con finferli, verdurine, polenta fritta, mandorle e nocciole tostate. (1, 3, 8c, 9c)
€ 12,50

Orzotto alla Trentina

Orzo e grano saraceno del nostro orto in una minestra dal tipico profumo invernale, servita con crostini di segale (1, 9)
€ 11,50
la più copiata
Carbonara di montagna

Spaghettone Monograno “Il Cappelli” Felicetti di Predazzo alla carbonara, con speck croccante, ricotta affumicata e polvere di ginepro (1, 3, 7)
€ 12,50
Tortelloni alla polenta e Puzzone

La nostra pasta sfoglia fresca all'uovo fatta in casa ripiena di polenta concia, serviti con crema di Puzzone di Moena DOP e burro fuso di montagna (1, 3, 7)
€ 13,00
Strangolapreti alle erbette

Morbidi strangolapreti alle erbette spontanee (buonenrico, cicoria e salvia dei prati) con cipolla croccante e burro di montagna montato all'uvetta e pinoli (1, 3, 7, 8c)
€ 12,50

Sweet & spicy spare ribs

Le nostre costine di maiale glassate al miele di bosco di Marigo di Lavarone, finite con il nostro rub home-made speziato (leggermente piccante), servite con chips fatte in casa (10)
€ 19,50
Guancia di manzo all’amaro cimbro

Guancia di manzo cotta a bassa temperatura all’Amaro Cimbro alle erbe, servita con patàtana pult (polenta di patate tipica di Luserna) e crauti rossi alle mele (1c, 7c, 9, 12)
€ 22,50
per montanari DOC!
Ossobuco di cervo

Ossobuco di cervo brasato con il suo sugo e mirepoix di verdure della Val di Gresta, servito con polenta nostrana di Storo (1, 9)
€ 17,50
Cuore di costata di manzo rib-eye

Cotto a bassa temperatura e finito sulla piastra, servito con crema di scorzonera e chips di patate fatte in casa (7c)
€ 19,00

Tortèl e salumi

Tagliere di salumi del trentino (speck, lardo alla cannella, luganega stagionata) servito con formaggio Asiago fresco DOP, piccoli tortei di patate e composta ai mirtilli rossi (7c)
€ 14,00
Tortèl vegetariano

Tortèl di patate con crauti rossi stufati e persecche di mela disidratata (nessun allergene)
€ 12,50
WOW
Sapori di malga

Tagliere con speck del Trentino Felicetti, lardo alla cannella, sopressa Veneta all'aglio, speck cotto artigianale, serviti con tre o sei mini tortèl di patate, Asiago fresco DOP del Caseificio Pennar di Asiago e composta di mirtilli rossi (7c)

piccolo€ 22,50

medio€ 34,50
Degustazione di formaggi

Piccola degustazione di formaggi delle malghe e dei caseifici dell’Alpe Cimbra e dell’Altopiano di Asiago, con composte e mostarde homemade (7, 10c)
€ 12,50
Per i più piccoli

Il nostro tortèl di patate con polpettone soffice di würstel dell’Alto Adige alla piastra (3c)
€ 11,50

Strudel 2.0

Indecisi tra pasta matta e pasta sfoglia, abbiamo sfogliato la pasta matta con il burro di montagna per uno strudel contemporaneo senza compromessi. Servito con mele golden e la nostra miscela segreta di spezie, e gelato alla crema di Moscato (1, 3, 7, 12)
€ 7,00
Tra il bosco e la foresta

Viaggio attorno ad una Sacher: tortino alle nocciole e cioccolato, con namelaka al cacao fondente, gel al passion fruit e sorbetto alle albicocche (1, 7, 8)
€ 8,50
Inverno Cimbro
Cheesecake alla ricotta

Cheesecake allo yogurt e ricotta di Lavarone, con biscotto caramellato e coulisse di ciliege dell'albero del nostro giardino (1, 6, 7)
€ 6,50
Sorbetto di fine pasto

Ogni giorno proposte e abbinamenti di sorbetti differenti, fatti in casa con frutta e verdura lavorata al momento della perfetta maturazione (allergeni a seconda dei gusti)
€ 5,50

Altemasi – Trento DOC, Millesimato

Cavit – Ravina (TN)
€ 23,00
Salìsa Dosaggio Zero – Trento DOC

Villa Corniole – Giovo (TN)
€ 34,00
Ferrari Perlé – Trento DOC, Millesimato

Ferrari Trento – Trento
€ 44,00
Ferrari Perlé – Trento DOC, Millesimato, Magnum

Ferrari Trento – Trento – 1,5 l,
€ 80,00
Ferrai Perlé Bianco – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Ferrari Trento – Trento
€ 44,00
Ferrari Riserva Lunelli – Trento DOC, Millesimato Riserva

Ferrari Trento – Trento
€ 55,00
Giulio Ferrari – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Ferrari Trento – Trento
€109,00

Endrizzi Brut – Trento DOC, Millesimato

Endrizzi – San Michele a. A. (TN)
€ 28,00
Piancastello Brut – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Endrizzi – San Michele a. A. (TN)
€ 33,00
Piancastello Rosé Brut – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Endrizzi – San Michele a. A. (TN)
€ 33,00
Riserva del Fondatore – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Fondazione Mach – San Michele a. A. (TN)
€ 36,00
Ferrari Perlé Rosé – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Cantine Ferrari – Trento
€ 54,00
Altemasi Rosé Brut – Trento DOC

Cavit – Ravina (TN)
€ 27,00

Teroldego Rotaliano – Teroldego Rotaliano DOC

Endrizzi – San Michele a. A. (TN)
€ 23,00
Gran Masetto – Vigneti delle Dolomiti

Endrizzi – San Michele a. A. (TN) – 100% Teroldego con appassimento delle uve
€ 70,00
Teroldego – Teroldego Rotaliano DOC

Fondazione Mach – San Michele a. A. (TN)
€ 19,00
Cimbro Rosso – Dolomiti IGT

Villa Corniole – Giovo (TN) – uvaggio con teroldego e lagrein
€ 22,00
Leoncorno – Teroldego Rotaliano DOC, Superiore, Riserva

Endrizzi – San Michele a. A. (TN)
€ 27,00

Rio Albo – Valpolicella DOC

Ca’ Rugate – Montecchia (VR)
€ 14,00
Egle – Valpolicella Classico Superiore DOC

Albino Armani – Verona (VR)
€ 14,00
Valpolicella Classico – Valpolicella Classico DOC

Allegrini – Fumane (VR)
€ 17,00
Palazzo della Torre – Verone IGT

Allegrini – Fumane (VR) – corvina, corvinone, rondinella e sangiovese appassite
€ 24,00
Valpolicella Ripasso classico Superiore DOC

Albino Armani – Verona (VR)
€ 17,00
Campo Bastiglia – Valpolicella DOC Ripasso Superiore

Ca’ Rugate – Montecchia (VR)
€ 22,00

GinLemon

Gin Mare, limonata, rosmarimo e limone
€ 5,50
WOW
Hugo Black

Purea di mirtilli, sciroppo di sambuco homemade, prosecco e menta
€ 5,00
Winter Mule

Z44 Gin dell’Alto Adige, succo di mela, caramello homemade e cannella
€ 6,00
Rosemary spritz

Bourbon, sciroppo d’acero, succo e scorza di limone, rosmarino
€ 5,50
Analcolico
Orange punch

Ginger Ale, succo di arancia e la sua zesta
€ 5,00
Negroni del Trentino

Tovel’s Gin (TN), Vermouth Ruoge Cappelletti (TN) e Bitter Valentini 1872 (TN)
€ 6,00
KranebeTonic

L’amaro bianco e fresco di montagna, con tonica, limone e ginepro
€ 6,00
Spriz

Aperol o Campari, Müller, soda e una fetta di agrumi
€ 4,00

Elisir della Frau Pertega

Tovel’s Gin (Distillerie Valentini 1827, Tassullo) con Premium Indian Tonic Water, aromatizzato con anice stellato e zesta di mela Red Stark DOP
€ 9,00
il gin cimbro
Monti della Lessinia

Zanèibe (Moi Lånt, Lessinia) con 1724 Tonic Water, aromatizzato con profumi dell’orto di montagna, zesta di arancia e bacche di ginepro
€ 9,00
Nei prati con Tüsele Marüsele

Z44 (Distillerie Röner, Alto Adige) con Ginger Ale, aromatizzato con rosmarino e bacche di ginepro
€ 8,00
Hülbe von Isidoro

Luz (Distillerie Marzadro, Riva del Garda) con Thomas Henry Elderflower Tonic, aromatizzato con rosmarino e limone
€ 8,50

Focaccia al ginepro e pancettone

Focaccia fatta in casa al ginepro e olio d'oliva del Garda, farcita con il nostro pancettone fondente di maiale fatto in casa e sale nero (1)
€ 6,00
Alpenburger di cervo e mirtilli

Pagnotta di segale fatta in casa con hamburger di cervo, insalatina, speck trentino croccante e maio ai mirtilli (1, 6)
€ 8,50
Pan, luganega & crauti

Panino con pasta di luganega trentina alla griglia e crauti (1)
€ 5,50
Pan & lardo

Panino caldo con lardo alla cannella e pepe rosa (1)
€ 5,00
Sweet & sour fries

Patate dolci in tempura con dipper di formaggio cremoso al timo (1, 7c)
€ 5,00
Chips rustiche

Chips di patate, con maionese e ketchup (1c, 3c)
€ 4,50
Piccoli tortèi di patate

Quattro piccoli tortèi di patate alla piastra serviti con composta di mirtilli rossi (nessun allergene)
€ 4,50

Tortèl e salumi

Tagliere di salumi del trentino (speck, lardo alla cannella, luganega stagionata) servito con formaggio fresco Lavarone Dolce, piccoli tortei di patate e composta ai mirtilli rossi (7c)
€ 14,00
Tortèl vegetariano

Tortèl di patate con crauti rossi stufati e chips di mela disidratata (nessun allergene)
€ 12,50
Sapori di malga

Tagliere con speck del Trentino Felicetti, lardo alla cannella, sopressa Veneta all'aglio, speck cotto artigianale, serviti con tre o sei mini tortèl di patate, Asiago fresco DOP del Caseificio Pennar di Asiago e composta di mirtilli rossi (7c)

piccolo€ 22,50

medio€ 34,50

Omblét Nutella e amarene

Crepes della tradizione cimbra con Nutella, amarene e mirtilli caldi e panna montata (1, 3, 6, 7, 8)
€ 6,00
Omblét al mou e panna

Crepes della tradizione cimbra con crema al mou homemade e panna montata (1, 3, 7)
€ 6,00
Tra il bosco e la foresta

Viaggio attorno ad una Sacher: tortino alle nocciole e cioccolato con crema al latte e fondente, gel al passion fruit e sorbetto alle albicocche (1, 7, 8)
€ 8,50
Cheesecake alla ricotta

Cheesecake allo yogurt e ricotta di Lavarone, con biscotto caramellato e coulisse di ciliege dell'albero del nostro giardino (1, 6, 7)
€ 6,50

Vin Brulè

La classica bevande dell’inverno alpino, con vino rosso e spezie al profumo di Natale (12)
€ 3,00
Bombardino

Liquore caldo all’uovo, con panna montata e scaglie di cioccolato fondente (3, 7, 12)
€ 3,50
Brulè di mela analcolico

Succo caldo di mele trentine e spezie al profumo di Natale (nessun allergene)
€ 3,00
Cioccolata calda

Fatta al momento con latte fresco trentino, con la panna o senza (7)
€ 3,50
Caramel Cappuccino

Cappuccino con caffè selezione Julius Meinl e latte fresco, con frosting alla panna e caramello fatto in casa (7)
€ 3,50

Feedback

Se avete suggerimenti da darci o critiche da farci, Vi preghiamo di comunicarcelo al momento e non via internet. Solo in tal modo potremo intervenire immediatamente per soddisfare le Vostre richieste.

Alcuni dei piatti e degli alimenti serviti in questo ristorante potrebbero contenere allergeni, come specificato nel menù.
Alcuni ingredienti potrebbero essere in origine surgelati, ma comunque di prima scelta e di alta qualità. Talvolta, per la salvaguardia degli alimenti e la loro salubrità, viene impiegata la tecnica dell'abbattimento della temperatura.

il Menu

piatti, vini e cocktails

per iniziare

Carne salada di ritorno dai Caraibi

Focaccia e pancettone

Lasagnetta di polenta di Storo, Asiago e porcini

Cous Cous di montagna

primi piatti

Orzotto alla Trentina

Carbonara di montagna

Tortelloni alla polenta e Puzzone

Strangolapreti alle erbette

secondi piatti

Sweet & spicy spare ribs

Guancia di manzo all’amaro cimbro

Ossobuco di cervo

Cuore di costata di manzo rib-eye

tortei, taglieri e altro

Tortèl e salumi

Tortèl vegetariano

Sapori di malga

Degustazione di formaggi

Per i più piccoli

Contorni

Polenta gialla alla piastra di Storo

Cavolo cappuccio allo speck e cumino

Chips di patate fatte in casa

Tortèl di patate con composta di mirtilli

La nostra giardiniera a pezzettoni (9, 12)

Dessert

Strudel 2.0

Tra il bosco e la foresta

Cheesecake alla ricotta

Sorbetto di fine pasto

chardonnay

Altemasi – Trento DOC, Millesimato

Salìsa Dosaggio Zero – Trento DOC

Ferrari Perlé – Trento DOC, Millesimato

Ferrari Perlé – Trento DOC, Millesimato, Magnum

Ferrai Perlé Bianco – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Ferrari Riserva Lunelli – Trento DOC, Millesimato Riserva

Giulio Ferrari – Trento DOC, Millesimato, Riserva

100% pinot nero

Ferrari Perlé Nero – Trento DOC, Millesimato, Riserva

chardonnay e pinot nero

Endrizzi Brut – Trento DOC, Millesimato

Piancastello Brut – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Piancastello Rosé Brut – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Riserva del Fondatore – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Ferrari Perlé Rosé – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Altemasi Rosé Brut – Trento DOC

glera

Dosaggio Zero Col Vetoraz – Valdobbiadene DOCG

Brut Col Vetoraz – Valdobbiadene DOCG

Senior Extra Dry – Valdobbiadene Prosecco Sup. DOCG, Mill.

Audax 0.3 Extra Brut – Valdobbiadene Prosecco Sup. DOCG, Mill.

altri vitigni

Marai dei Marai Extradry – Spumante

Promosso Extradry – Spumante

Sampagna Sur Lie – Vino frizzante secco

chardonnay

Chardonnay – Alto Adige DOC

Dalis – Vigneti delle Dolomiti IGP

kerner

Kerner – Alto Adige DOC

müller thurgau

Müller Thurgau – Trentino DOC Superiore Valle di Cembra

San Thomà - Vigneti delle Dolomiti IGP

Müller Thurgau – Alto Adige DOC

Furbastro

garganega

Soave Classico – Soave Classico DOC

Vin Soave – Soave Classico DOC

San Michele – Soave Classico DOC

garganega

Gambellara – Gambellara DOC

nosiola

Nosiola - Vigneti delle Dolomiti IGP

pinot grigio

Pinot Grigio Ramato – Vigneti delle Dolomiti IGP