il Menù
piatti, vini e cocktails
ANTIPASTI
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Roastdeer
Crostone di pan brioche alla farina di larice, con roastbeef di lombata di cervo alle erbe selvatiche, funghi, licheni e bacche del bosco (1, 3, 6, 7, 9, 10)
€ 14,00 -
Ovetto e cardoncelli
Ovetto cremoso di montagna, panatura dolomitica, cardoncelli in oliocottura, insalatina di germogli e fiori (1, 3, 6, 10)
€ 14,00 -
Tartare di manzo
Piccola tartare di manzo del Renon (Alto Adige), con maionese alle nocciole tostate, polenta di Storo soffiata e crescione di ruscello (1c, 3, 6, 8, 9, 10)
€ 14,00
PRIMI PIATTI
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Risotto al sambuco
Riso dell’Alto Adige di Maso Romerhof, con riduzione di liquore al sambuco, mantecato al limone e vezzena fresco (minimo due persone) (7, 6c, 9c)
€ 14,00 -
Ricordo di... polenta, formaggio e funghi
Pasta fresca alla farina di mais nostrano di Storo, ripiena di formaggio Vezzena vecchio di malga (Presidio Slow Food), con spuma ai porcini e glassa ai funghi (1, 3, 7)
€ 14,00 -
Pappardelle ai porcini
Pappardelle di sfoglia fresca all’uovo con i porcini, mantecate al burro di malga, ai fiori del pascolo e allo speck (1, 3, 7)
€ 14,00 -
Orzotto alpino
Orzo di Schössl Mühle (Bolzano) risottato con finferli freschi, salvia dei prati, silene e timo di montagna, mantecato al burro di capra leggermente affumicato (1, 3, 7)
€ 14,00
SECONDI PIATTI
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Guancia di manzo
Guancetta di manzo, purea di patate di montagna e ortica, crauti rossi alle mele (7c, 9, 10, 12)
€ 24,00 -
Diaframma alla brace
Lombatello di manzo dell’Alto Adige appena scottato alla brace, con gratin di patate (1c, 7c)
€ 22,00 -
Agnello e erbe di campo
Scamone di agnello con il suo jus, crema di topinambur, rosolacci e borragine (6, 7c, 8, 9)
€ 24,00 -
Cardoncelli, aglio nero e cioccolato
Cardoncelli freschi bio dell’Alto Adige, il loro jus al cioccolato fondente, aglio nero, patate dolci e salvia in tempura (6, 9)
€ 19,00
TORTEI DI PATATE
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Alto Garda
Tortel di patate, carne salada tradizionale dell’Alto Garda al lime, cipolle in agrodolce di lampone, senape marinata (10)
€ 14,50 -
Tradizione
Tortel di patate, speck Trentino selezione Tito, insalata di cavolo cappuccio allo yogurt (7)
€ 14,50
TAGLIERI & CO.
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Tagliere speck
Speck riserva 12 mesi del Maso dello Speck della Val di Fiemme, speck 6 mesi Metzgerei Trockner dell'Alto Adige, speck cotto Fratelli Felicetti della Val di Fassa (10c, 1c)
€ 16,00 -
Tagliere di salumi fatti in casa
Pancettone alto di maiale nazionale cotto a bassa temperatura con sale nero, prosciutto di coscia di maialino cotto al forno, carne salada tradizionale trentina (10c, 1c)
€ 16,00 -
Le rarità
Culaccia stagionata, salame di finocchio e guanciale affumicato e stagionato del Maso dello Speck, Mortandela della Val di Non Mendel (10c, 1c)
€ 19,00 -
Degustazione di formaggi
Formaggi delle malghe e dei caseifici dell’Alpe Cimbra del Vezzena e di Asiago (x), con le nostre mostarde fatte in casa e il miele di melata di Marigo (7c, 10c)
€ 22,00 -
Tortel di patate
Ottimo per accompagnare i nostri taglieri (10c)
€ 8,00 -
Porcini fritti
porcini a fettine sottili impanati e fritti (1)
€ 8,00 -
La giardiniera di Luca
Verdure tagliate a pezzettoni grandi, scottate in agrodolce di Gewürztraminer e aceto di mele, conservate in olio di oliva (9, 10, 12)
€ 8,00
DESSERT
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Panna cotta alle more
Panna cotta alle more, la sua coulisse, mousse al cioccolato gold, caramello crunchy (7, 8c)
€ 8,50 -
Non sono una sacher
Torta morbida al cioccolato fondente, namelaka al cioccolato al latte, ganache al passion fruit, sorbetto all'albicocca (1c, 3, 4, 7, 8)
€ 12,00 -
Omaggio alle api
… e agli apicoltori lungimiranti: cannelé al miele di timo Thun, gelato alla cera d’api, mousse alla melata di abete Thun e cioccolato gold, polline di castagno (1, 3, 7)
€ 12,00 -
Menta e basilico
Sorbetto alla menta e basilico, al cucchiaio (nessun allergene)
€ 7,00 -
Tiramisù
Cremoso tiramisù al mascarpone e cacao, con savoiardi imbevuti nel caffè Julius Meinl (1, 3, 7)
€ 7,00
ANTIPASTI
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Roastdeer
Crostone di pan brioche alla farina di larice, con roastbeef di lombata di cervo alle erbe selvatiche, funghi, licheni e bacche del bosco (1, 3, 6, 7, 9, 10)
€ 14,00 -
Ovetto e cardoncelli
Ovetto cremoso di montagna, panatura dolomitica, cardoncelli in oliocottura, insalatina di germogli e fiori (1, 3, 6, 10)
€ 14,00 -
Tartare di manzo
Piccola tartare di manzo del Renon (Alto Adige), con maionese alle nocciole tostate, polenta di Storo soffiata e crescione di ruscello (1c, 3, 6, 8, 9, 10)
€ 14,00
PRIMI PIATTI
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Orzotto alpino
Orzo di Schössl Mühle (Bolzano) risottato con finferli freschi, salvia dei prati, silene e timo di montagna, mantecato al burro di capra leggermente affumicato (1, 3, 7)
€ 14,00 -
Ricordo di... polenta, formaggio e funghi
Pasta fresca alla farina di mais nostrano di Storo, ripiena di formaggio Vezzena vecchio di malga (Presidio Slow Food), con spuma ai porcini e glassa ai funghi (1, 3, 7)
€ 14,00 -
Spaghettone al coregone
Spaghettone Monograno Felicetti “il Cappelli”, pesto di pistacchi e finocchietto selvatico, coregone marinato, mandorle e pinoli tostati (1, 4, 8)
€ 14,00 -
Risotto al sambuco
Riso dell’Alto Adige di Maso Romerhof, con riduzione di liquore al sambuco, mantecato al limone e vezzena fresco (minimo due persone) (7, 6c, 9c)
€ 14,00
SECONDI PIATTI
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Guancia di cervo
Guancetta di cervo, purea di patate di montagna e ortica, crauti rossi alle mele (7c, 9, 10, 12)
€ 24,00 -
Agnello e erbe di campo
Scamone di agnello con il suo jus, crema di topinambur, rosolacci e borragine (6, 7c, 8, 9)
€ 24,00 -
Diaframma alla brace
Lombatello di manzo dell’Alto Adige appena scottato alla brace, con gratin di patate (1c, 7c)
€ 22,00 -
Cardoncelli, aglio nero e cioccolato
Cardoncelli freschi bio dell’Alto Adige, il loro jus al cioccolato fondente, aglio nero, patate dolci e salvia in tempura (6, 9)
€ 19,00
TORTEI DI PATATE
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Alto Garda
Tortel di patate, carne salada tradizionale dell’Alto Garda al lime, cipolle in agrodolce di lampone, senape marinata (10)
€ 14,50 -
Tradizione
Tortel di patate, speck Trentino selezione Tito, insalata di cavolo cappuccio allo yogurt (7)
€ 14,50
TAGLIERI & CO.
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Tagliere speck
Speck riserva 12 mesi del Maso dello Speck della Val di Fimme, speck 6 mesi Metzgerei Trockner dell'Alto Adige, spck cotto Fratelli Felicetti della Val di Fassa (10c, 1c)
€ 16,00 -
Tagliere di salumi fatti in casa
Pancettone alto di maiale nazionale cotto a bassa temperatura con sale nero, prosciutto di coscia di maialino cotto al forno, carne salada tradizionale trentina (10c, 1c)
€ 16,00 -
Le rarità
Culaccia stagionata, salame di finocchio e guanciale affumicato e stagionato del Maso dello Speck, Mortandela della Val di Non Mendel (10c, 1c)
€ 19,00 -
Degustazione di formaggi
Formaggi delle malghe e dei caseifici dell’Alpe Cimbra, del Vezzena e di Asiago (x), con le nostre mostarde fatte in casa e il miele di melata di Marigo (7c, 10c)
€ 22,00 -
Tortel di patate
Ottimo per accompagnare i nostri taglieri (10c)
€ 8,00 -
Porcini fritti
porcini a fettine sottili impanati e fritti (1)
€ 8,00 -
La giardiniera di Luca
Verdure tagliate a pezzettoni grandi, scottate in agrodolce di Gewürztraminer e aceto di mele, conservate in olio di oliva (9, 10, 12)
€ 8,00
DESSERT
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Rumtopf e fregolotti
Sorbetto al rumtopf, crumble di torta di fregolotti, spuma al latticello all’anice e finocchietto selvatico (1c, 3, 7, 12)
€ 9,00 -
Panna cotta alle more
Panna cotta alle more, la sua coulisse, mousse al cioccolato gold, caramello crunchy (7, 8c)
€ 8,50 -
Omaggio alle api
… e agli apicoltori lungimiranti: cannelé al miele di timo Thun, gelato alla cera d’api, mousse alla melata di abete Thun e cioccolato gold, polline di castagno (1, 3, 7)
€ 12,00 -
Menta e basilico
Sorbetto alla menta e basilico, al cucchiaio (nessun allergene)
€ 7,00 -
Non sono una sacher
Torta morbida al cioccolato fondente, namelaka al cioccolato al latte, ganache al passion fruit, sorbetto all'albicocca (1c, 3, 4, 7, 8)
€ 12,00 -
Tiramisù
Cremoso tiramisù al mascarpone e cacao, con savoiardi imbevuti nel caffè Julius Meinl (1, 3, 7)
€ 7,00 -
Rum e cioccolato
Piccola selezione di cioccolato accompagnato da rum selezione (7c)
€ 11,00
L’ESTATE
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Cinque portate
€ 65 -
Benvenuto
Tre piccoli snack da gustare con il vostro aperitivo (1, 3, 6, 7, 10)
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Ovetto e cardoncelli
Ovetto cremoso di montagna, panatura dolomitica, cardoncelli in oliocottura, insalatina di germogli e fiori (1, 3, 6, 10)
-
Risotto al sambuco
Riso dell’Alto Adige di Maso Romerhof, con riduzione di liquore al sambuco, mantecato al limone e vezzena fresco (minimo due persone) (7, 6c, 9c)
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Agnello e erbe di campo
Scamone di agnello con il suo jus, crema di topinambur, rosolacci, borragine, cicoria e agretti (6, 7c, 8, 9)
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Omaggio alle api
… e agli apicoltori lungimiranti: cannelé al miele di timo Thun, gelato alla cera d’api, mousse alla melata di abete Thun e cioccolato gold, polline di castagno (1, 3, 7)
Il prezzo indicato si intende a persona. I menu degustazione verranno serviti unicamente per tutto il tavolo e sono ordinabili entro le 13.00 a pranzo e le 20.00 a cena vista la loro complessità. La quantità delle singole portate è commisurata al loro numero, al fine di garantire un percorso gradevole e equilibrato.
Bollicine
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Altemasi Rosé
TrentoDoc - da uve Chardonnay e Pinot Nero
€ 7,00 -
Altemasi Millesimato
TrentoDoc - da uve 100% Chardonnay
€ 6,00 -
Altemasi Blanc de Noirs
Trento DOC - Cavit (TN) da uve 100% Pinot Nero
€ 8,00
Rossi
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Pinot Nero
Brusafer (TN) – Trentino DOC Riserva
€ 6,00 -
Lagrein
Kelter (TN) – Trentino DOC Riserva
€ 6,00 -
4 Vicariati
Cavit (TN) - Trentino DOC
€ 6,50
Bianchi
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Gewurztraminer
Tramin (BZ) – AltoAdige/SudTirol DOC
€ 6,00 -
Chardonnay
Maso Martis (TN) – Vigneti delle Dolomiti
€ 5,00 -
Pinot Grigio, Endrizzi
Endrizzi (TN) – Vigneti delle Dolomiti
€ 6,00
Rosati
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Dalis Rosé
Endrizzi (TN) – Vigneti delle Dolomiti IGP
€ 6,00
Dolci
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Moscato Giallo
Fondazione Mach (TN) – Trentino DOC
€ 6,00
Birra cimbra (Asiago - VI)
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Birra Cimbra
Stile Pils – 0,5 l, 5.2% vol.
€ 5,00
COCKTAILS
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Hugo Black
Purea di mirtilli, sciroppo di sambuco homemade, prosecco e menta
€ 7,00 -
Dolomiti Vodka Tonic
Vodka delle Dolomiti della distilleria Giori (Volano, TN) con tonica
€ 8,00 -
Negroni del Trentino
Luz London Dry Marzadro, Vermouth Altolago e Bitter Valentini 1872
€ 8,00 -
Spritz
Aperol, Campari o Select, prosecco, soda e una fetta di agrumi
€ 5,00 -
Sanbuco Rosé
Liquore St.Germain, spumante rosé Trento Doc, soda
€ 7,50
ANALCOLICI
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Classico
Sanbitter o Gingerino, oliva e una fettina di agrumi
€ 4,50 -
Hugo Black Light
Scriroppo di sambuco homemade, tonica e purea di mirtilli
€ 7,00
I NOSTRI GIN
Analcolico
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Tanqueray 0.0
Ottimo equilibrio tra ginepro rinfrescante, coriandolo speziato, angelica aromatica e liquirizia dolce in un'alternativa totalmente analcolica
€ 8,00
Gin secchi
La versione più pura dove il ginepro è il padrone: gin in vero English Style con profilo asciutto, gusto diretto e botaniche tradizionali.
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Trentino
Tovel's Gin
Tovel’s Gin (Distillerie Valentini 1827, Tassullo): balsamico ed aromatico con sentori di liquirizia.
€ 10,00 -
Più Cinque
Più Cinque (Distilleria Quaglia, Asti): un sapore tipicamente dry caratterizzato dalle note fresche della salvia ed agrumate di arancia rossa e bergamotto che sfumano in sentori morbidi grazie alla presenza della mandorla.
€ 9,50 -
Trentino
Luz London Dry
Gin Luz London Dry (Distilleria Marzadro, Nogaredo): infusione in due fasi del ginepro e delle 8 botaniche trentine (alloro, olivo, asperula, rosmarino, salvia, mentuccia, limone) unite poi in alambicco con le bucce del limone.
€ 12,50
GIN ERBACEI
Fiori, erbe e radici: profumi delicati che rendono ogni miscela unica.
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Trentino
Gilbach.Gin
Gilbach.Gin (Chef Alessandro Gilmozzi, Cavalese): ginepro, sambuco, prugnola selvatica e lievi sentori di limone e sambuco. Molto equilibrato, fine e persistente con ritorno di aromi fruttati.
€ 14,00 -
Gin Mare
Gin Mare (Giro, Costa Brava, Spagna): note mediterranee di olive, timo, basilico e rosmarino.
€ 9,50 -
Tzòa
Tzòa Gin (Lessinia, Verona): rosa canina e ginepro sono le botaniche che rendono unico questo gin composto da 13 erbe, una per ciascun comune storico di questa terra.
€ 12,00 -
Alto Adige
Z44
Z44 (Distillerie Röner, Termeno, Bolzano): note mediterranee di agrumi che si uniscono a molteplici erbe alpine.
€ 9,50 -
The Botanist
The Botanist Dry Gin (Bruichladdich, Islay, Scozia): tracce di menta, ginepro e coriandolo al naso, si accompagna con sfumature piacevolmente agrumate. Il gusto è complesso e morbido; fresco in entrata e un po’ più avvolgente sul finale.
€ 10,00 -
Alto Adige
1884
Dry Gin Botanical (Distilleria Pircher, Lana, Bolzano): un leggero tocco di agrumi insieme ad una combinazione di alloro, coriandolo e rosmarino.
€ 8,50 -
Engine
Engine Pure Organic Gin (Paolo dalla Mora, Alta Langa, Italia): i profumi balsamici del ginepro sono completati dalle fresche note delle scorze di limone e dall’intenso profumo di salvia e liquirizia.
€ 10,00 -
Trentino
Deer Gin Giori Vegetables
Il Deer Gin Giori alle verdure (Distilleria Giori, Volano, Trento) è ottenuto dalla distillazione di frumento e orzo assieme a bacche di ginepro, sedano, carota, rosmarino, salvia, prezzemolo e zenzero
€ 11,00
GIN AGRUMATI
Sapori e profumi mediterranei come arancia, limone e pompelmo in un gin fresco e unico
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Trentino
Luz
Gin Luz (Distilleria Marzadro, Nogaredo): infusione di 9 botaniche trentine (ginepro, alloro, olivo, asperula, rosmarino, salvia, mentuccia, limone).
€ 10,00 -
Portofino
21 botaniche aromatiche selvatiche tipiche della flora della Riviera Ligure tra cui limoni, ginepro, iris, lavanda, rosmarino, salvia e maggiorana: un Premium Gin dalla personalità inconfondibile, capace d’esprimere l’anima autentica del luogo.
€ 12,00 -
Malfy Gin Limone
Malfy Gin (Torino Distillati, Moncalieri, Torino): fresco e dissetante, con una leggera nota di limone.
€ 9,50 -
Trentino
Deer Gin Giori Agrumi
Il Deer Gin Giori agli agrumi (Distilleria Giori, Volano, Trento) è ottenuto dalla distillazione di frumento e orzo mediante alambicchi in rame. Nel distillato sono messi a macerare bacche di pompelmo rosa, arancia e peperoncino.
€ 11,00 -
Malfy Gin Rosa
Malfy Gin (Torino Distillati, Moncalieri, Torino): sprigiona al naso un profumo intenso di pompelmo e di costa mediterranea. Il gusto è fresco, succoso e con un lungo finale di ginepro.
€ 9,50 -
Malfy Gin Arancia
Malfy Gin (Torino Distillati, Moncalieri, Torino): coriandolo, cassia, angelica, limone, pompelmo e arance rosse di Sicilia si fondono perfettamente con un finale erbaceo.
€ 9,50 -
O’ndina
O’ndina Gin (Campari Factory, Piemonte, Italia): è il risultato della distillazione di basilico fresco ligure, limone del sud Italia e altre 19 piante tipiche della fascia costiera tipicamente italiana.
€ 9,50 -
Etna
Un profumo aromatico, intenso con spiccate note di ginepro, limone e arancia. Morbido ed avvolgente al palato per un finale molto lungo dove il sapore del ginepro si miscela con quello del carciofino selvatico ammorbiditi dall’intensità degli agrumi.
€ 10,00 -
Gin Mare Capri
Gin Mare (Giro, Costa Brava, Spagna): note mediterranee di limone e bergamotto.
€ 12,50 -
Gin 'N° Ten' Tanqueray
Cameronbridge (Scozia): profondo e corposo, con sentori di agrumi freschi interi (arancia, pompelmo, lime, ginepro, coriandolo, liquiriza e fiori di camomilla).
€ 8,50 -
Jardin d'Ete
Gin 'Jardin d'Ete' Citadelle (Francia): 22 botaniche differenti, tra cui pepe di Sichuan, santoreggia, scorza di arancia, limoni, bacche di ginepro, cardamomo, coriandolo, melone Charentais e cannella per un gusto fresco, profumato, fragrante ed elegante.
€ 10,00
GIN SPEZIATI
Gin audaci ma con aromi sempre equilibrati: spiccano le note del tè, del pepe, del cardamomo e dello zenzero.
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Trentino
Deer Gin Giori Dry
Il Deer Gin Giori (Distilleria Giori, Volano, Trento) è ottenuto dalla distillazione di frumento ed orzo mediante alambicchi di rame secondo il metodo discontinuo tagliando le teste e le code, macerati assieme a bacche di ginepro, frutti di bosco e pepe nero
€ 11,00 -
400 Conigli Pepe
Volume 6 Doges Pepper (400 Conigli, Cassola, Vicenza): una stupefacente infusione di frammenti di chicchi di Pepe dei Dogi in un distillato di ginepro.
€ 9,50 -
Monkey 47
Monkey 47 (Black Forest Distillery, Germania): 47 gradi e 47 erbe, acqua della Foresta Nera e stagionatura in contenitori di terracotta. Al naso emerge il mirtillo rosso della Foresta Nera.
€ 12,50 -
Marconi 46
Marconi 46 (Poli, Asiago, Vicenza): infusione unica di bacche di ginepro, uva moscato, pino mugo, pino cembro, menta, cardamomo e coriandolo: fresco e balsamico coma una passeggiate nei boschi dell'altopiano di Asiago.
€ 9,50 -
Trentino
Son of a Birch
Son of a Birch (Birra del Bosco, San Michele a. A.): ginepro, corteccia di betulla, lampone e cumino di montagna che danno vita ad un connubio che unisce la freschezza tipica del gin ad un profilo aromatico intenso ed equilibrato.
€ 10,00 -
Bulldog
Bulldog London Dry Gin (Birmingham Inghilterra): una miscela esotica di 12 piante botaniche provenienti 8 diversi paesi per un gin moderno e innovativo, dal sapore morbido e inimitabile. Piacevoli note di ginepro e iris, limoni e lavanda per un gusto moderno, elegante, di bella freschezza e aromaticità.
€ 8,50 -
Bombay Sapphire
Gin London Dry 'Sapphire' (Bombay Sapphire, Hampshire, Inghilterra): spezie e ginepro, con note floreali e di agrumi per un London Dry Gin di grande freschezza, aromatico, persistente e armonico.
€ 8,50 -
Nordés
Nordés Gin (Atlantic Galician Spirit, Galizia, Spagna): nasce dall’infusione di uve Albariño, vitigno autoctono a bacca bianca, con una selezione di dodici erbe galiziane e d'oltreoceano, uniche per purezza e aroma come salvia, alloro e cardamomo.
€ 10.00
GIN FLOREALI
London Dry Gin con aggiunta di aromi naturali a fine distillazione: dal verde del basilico, al viola della lavanda, al rosa dei lamponi o del rabarbaro.
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Trentino
1870
1870 (Distillerie Bertagnolli, Mezzocorona): amabile e fresco con un leggero sentore di frutti di bosco.
€ 9,50 -
Hendrick’s Lunar
Hendrick’s Lunar limited edition (The Girvan Distillery, Girvan, Inghilterra): sembra di essere catapultati in un giardino di primavera in fiore, in cui oltre alle nitide essenze floreali di viola, rosa, lilla, lavanda e gelsomino, si apprezzano note di pepe, ginepro e spezie dolci.
€ 11,00 -
Hendrick’s Neptunia
Hendrick’s Neptunia limited edition (The Girvan Distillery, Girvan, Inghilterra): versione dell’iconico gin Hendrick’s ispirata dal mare e realizzata aggiungendo botaniche segrete provenienti dalle coste scozzesi. Il risultato è un gin fresco, dalle note floreali, con un inconfondibile timbro salino.
€ 12,00 -
Trentino
Gazér gin
Gazér (Forest Friendly Gin, Trentino): sambuco, miele, camonilla e pino mugo per un vero gin del bosco.
€ 12,00
chardonnay
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51,151 – Trento DOC, Millesimato
Moser - Trento (TN)
€ 41,00 -
Romanese Brut – Trento DOC, Millesimato
Romanese - Levico Terme (TN)
€ 58,00 -
Nature Brut – Trento DOC, Millesimato
Moser - Trento (TN)
€ 51,00 -
Salisa Brut – Trento DOC Millesimato
Villa Corniole – Cembra (TN)
€ 39,00 -
Ferrari Perlé – Trento DOC, Millesimato
Ferrari Trento – Trento
€ 52,00 -
Altemasi – Trento DOC, Millesimato
Cavit – Ravina (TN)
€ 35,00 -
Ferrari Perlé Bianco – Trento DOC, Millesimato, Riserva
Ferrari Trento – Trento
€ 62,00 -
Giulio Ferrari – Trento DOC, Millesimato, Riserva
Ferrari Trento – Trento
€ 220,00
100% pinot nero
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Maso Martis Rosé extra Brut – Trento DOC Millesimato
Maso Martis – Trento (TN)
€ 75,00 -
Altemasi Blanc de Noirs – Trento DOC, Millesimato
Cavit – Ravina (TN)
€ 49,00 -
Riserva del Fondatore Rosé – Trento DOC Millesimato
Fondazione Mach – San Michele a. A. (TN)
€ 49.00 -
Franz Rosé – Trento DOC, Millesimato
Terre del Lagorai – Castel Ivano (TN)
€ 39,00
chardonnay e pinot nero
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Methius – Trento DOC, Millesimato
Dorigati – Mezzocorona (TN)
€ 64,00 -
Maso Martis DosaggioZero – Trento DOC Millesimato
Maso Martis – Trento (TN)
€ 62,00 -
Salisa Brut Rosé – Trento DOC Millesimato
Villa Corniole – Cembra (TN)
€ 44,00 -
Madame Martis – Trento DOC Millesimato
Maso Martis – Trento (TN) - con Meunier
€ 180,00 -
Riserva del Fondatore – Trento DOC Millesimato
Fondazione Mach – San Michele a. A. (TN)
€ 49.00 -
Altemasi Rosé – Trento DOC
Cavit – Ravina (TN)
€ 38,00 -
Riserva Graal Altemasi – Trento DOC, Millesimato, Riserva
Cavit – Ravina (TN)
€ 49,00 -
Ferrari Perlé Rosé – Trento DOC, Millesimato, Riserva
Ferrari Trento – Trento
€ 68,00 -
Piancastello Rosé – Trento DOC, Millesimato, Riserva
Endrizzi – San Michele a. A. (TN)
€ 42,00
Pinot Meunier
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Monsieur Martis – Trento DOC Millesimato
Maso Martis – Trento (TN)
€ 128,00
spumanti
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Brut Rosé – Vigneti delle Dolomiti IGT
Pojer e Sandri – Faedo (TN) - Chardonnay e Pinot Nero metodo classico
€ 46,00 -
Zero Infinito – Vigneti delle Dolomiti IGT
Pojer e Sandri – Faedo (TN) – bianco frizzante
€ 32,00
chardonnay
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Dalis Bianco – Vigneti delle Dolomiti IGP
Endrizzi – San Michele a.A. (TN) - Chardonnay, sauvignon blanc e nosiola
€ 23,00 -
448 – Alto Adige Doc
Girlan – Cornaiano (BZ)
€ 22,00 -
Kròz – Dolomiti IGT
Villa Corniole – Giovo (TN)
€ 38,00
Kerner
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Kerner Praepositus – Alto Adige Doc
Abbazia di Novacella – Novacella (BZ)
€ 39,00
Manzoni
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Incrocio Manzoni – Vigneti delle Dolomiti IGP
Fondazione Mach – San Michele a. A. (TN)
€ 28.00 -
Manzoni Bianco – Vigneti delle Dolomiti IGT
Fanti – Pressano (TN)
€ 33,00
Nosiola
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Nosiola BIO – Vigneti delle Dolomiti IGP
Salvetta – Madruzzo (TN) – vino non filtrato
€ 32,00 -
Nosiola – Vigneti delle Dolomiti IGP
Fondazione Mach – San Michele a. A. (TN)
€ 24.00 -
Nosiola BIO – Vigneti delle Dolomiti IGT
Cesconi – Pressano (TN)
€ 29,00 -
Anìsos – Vallagarina IGT
Eugenio Rosi – Calliano (TN) – Nosiola, Chardonnay e Pinot Bianco
€ 43,00
Pinot Bianco
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Platt & Riegl – Alto Adige Doc
Girlan – Cornaiano (BZ)
€ 25,00 -
De Vite – Alto Adige DOC
Hofstätter – Termeno (BZ)
€ 24,00 -
Cora – Alto Adige Doc
Colterenzio – Cornaiano (BZ)
€ 22,00 -
Moriz – Alto Adige DOC
Tramin – Termeno (BZ)
€ 27,00
Pinot grigio
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Punggl – Alto Adige DOC
Nals Margreid – Nalles (BZ)
€ 33,00
Riesling
-
Riesling Praepositus – Alto Adige Doc
Abbazia di Novacella – Novacella (BZ)
€ 53,00 -
Riesling – Alto Adige Doc
Abbazia di Novacella – Novacella (BZ)
€ 28,00 -
Riesling – Alto Adige Doc
Manni Nössing – Bressanone (BZ)
€ 30,00
Souvignon Blanc
-
St. Valentin – Alto Adige DOC
St. Michael Eppan – Appiano (BZ)
€ 54,00
Traminer
-
Kastelaz – Alto Adige DOC
Elena Walch – Termeno (BZ)
€ 70,00 -
Gewürztraminer Praepositus – Alto Adige Doc
Abbazia di Novacella – Novacella (BZ)
€ 42,00 -
Joseph – Alto Adige DOC
Hofstätter – Termeno (BZ)
€ 31,00 -
Gewürztraminer Pietramontis – Vigneti delle Dolomiti IGT
Villa Corniole – Cembra (TN)
€ 32,00 -
Gewürztraminer Selida – Alto Adige Doc
Tramin – Termeno (BZ)
€ 33,00
Altri vitigni
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Manna – Alto Adige DOC
Franz Haas – Montagna (BZ) - Riesling, Chardonnay, Traminer e Sauvignon
€ 46,00 -
Solaris – Vigneti delle Dolomiti IGP
Pravis – Lasino (TN)
€ 23,00
Bordolese
-
Trilogia – Trentino DOC
Grigolli Bruno – Mori (TN)
€ 49,00 -
Loam – Alto Adige DOC
Tramin – Termeno (BZ) – Riserva Cabernet e Merlot
€ 86,00
Cabernet sauvignon
-
Esegesi – Vallagarina IGT
Eugenio Rosi – Calliano (TN)
€ 47,00 -
Istrice – Alto Adige DOC
Elena Walch – Termeno (BZ)
€ 54,00 -
Campaner – Alto Adige DOC
Kaltern – Caldaro (BZ)
€ 29,00
Lagrein
-
Lagrein Pietramontis – Vigneti delle Dolomiti IGT
Villa Corniole – Cembra (TN)
€ 32,00 -
Lagrein – Vigneti delle Dolomiti IGP
Alois Lageder – Magrè (BZ)
€ 32,00 -
Lagrein – Alto Adige DOC
Elena Walch – Termeno (BZ)
€ 36,00 -
Lagrein Praepositus – Alto Adige Doc
Abbazia di Novacella – Novacella (BZ)
€ 57,00
Marzemino
-
Poiema – Vallagarina IGT
Eugenio Rosi – Calliano (TN)
€ 43,00
Merlot
-
Pivier – Vigneti delle Dolomiti IGP
Cesconi – Pressano (TN)
€ 54,00
Rebo
-
Morer – Trentino DOC
Comai – Riva del Garda (TN)
€ 39,00
Pinot nero
-
Riserva Mazzon – Alto Adige DOC
Hofstätter – Termeno (BZ)
€ 73,00 -
Pinot Nero – Alto Adige DOC
Elena Walch – Termeno (BZ)
€ 39,00 -
Pinot Nero Marjun – Alto Adige DOC
Tramin – Termeno (BZ)
€ 45,00
Teroldego
-
Gran Masetto – Rotaliano DOC Riserva
Endrizzi – San Michele a. A. (TN)
€ 113,00 -
Sette Pergole – Rotaliano DOC Riserva
Villa Corniole – Giovo (TN)
€ 62,00 -
Pini – Rotaliano DOC Riserva
Roberto Zeni – San Michele a. A. (TN)
€ 77,00 -
Leoncorno – Rotaliano DOC Superiore
Endrizzi – San Michele a. A. (TN)
€ 36,00 -
Teroldego Pietramontis – Vigneti delle Dolomiti IGT
Villa Corniole – Cembra (TN)
€ 32,00 -
Vigilius – Teroldego Rotaliano Doc
De Vescovi Ulzbach – Mezzocorona (TN)
€ 51,00
Altri vitigni
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Castel San Michele – Vigneti delle Dolomiti IGP
Fondazione Mach – San Michele a. A. (TN) - Merlot e Cabernet Franc
€ 34.00 -
Masetto Nero – Dolomiti IGT
Endrizzi – San Michele a. A. (TN) – Teroldego, merlot e cabernet sauvignon
€ 33,00 -
Masetto Due – Dolomiti IGT
Endrizzi – San Michele a. A. (TN) – Teroldego e Cabernet Sauvignon
€ 53,00 -
Sofi Rosso – Alto Adige DOC
Franz Haas – Montagna (BZ) – Lagrein e Merlot
€ 22,00 -
Dalis Rosso – Dolomiti IGT
Endrizzi – San Michele a. A. (TN) – Teroldego, Petit Verdot, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese
€ 23,00
Rosati
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Dumalis – Trentino DOC
Grigolli – Mori (TN) - Cabernet e Merlot
€ 31,00 -
Lagrein Kretzer – Trentino DOC
Fondazione Mach – San Michele a. A. (TN)
€ 24,00 -
Schiava – Alto Adige Doc
Abbazia di Novacella – Novacella (BZ)
€ 21,00 -
Belle Amour – Vigneti delle Dolomiti IGP
Pravis – Lasino (TN) - Schiava
€ 23,00 -
Dalis Rosé – Dolomiti IGT
Endrizzi – San Michele a. A. (TN) – Teroldego e Sauvignon Blanc
€ 23,00
Moscato giallo
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Moscato Giallo – Vigneti delle Dolomiti IGP
Fondazione Mach – San Michele a. A. (TN)
€ 23.00
Moscato Rosa
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Moscato Rosa – Vigneti delle Dolomiti IGT
Marco Donati – Mezzocorona (TN) – 0,375
29,00
Nosiola
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Vino Santo – Vino Santo Trentino DOC
Giovanni Poli – Santa Massenza (TN) – 0,375
€ 59,00 -
Aréle – Vigneti delle Dolomiti IGT
Pravis – Lasino (TN) – 0,375
€ 73,00
Teroldego passito
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Hambros – Vigneti delle Dolomiti IGT
Villa Corniole – Giovo (TN) – 0,375
€ 62,00
Traminer aromatico
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Gold Soliva Traminer – Vigneti delle Dolomiti IGT
Pravis – Lasino (TN) – 0,500
€ 48,00
Bollicine
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Altemasi Blanc de Noirs - 1,5 l. – Trento DOC, Millesimato
Cavit – Ravina (TN)
€ 129,00 -
Ferrari Perlé Nero - 1,5 l. - Trento DOC, Millesimato
Ferrari Trento - Trento
€ 226,00 -
51,151 - 1.5 l. – Trento DOC, Millesimato
Moser - Trento (TN)
€ 96,00 -
Salisa Brut 1,5 l. – Trento DOC Millesimato
Villa Corniole – Cembra (TN)
€ 80,00
Bianchi
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Kròz - 1,5 l. – Dolomiti IGT
Villa Corniole – Giovo (TN)
€ 80,00
Rossi
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Rebo – 1,5 l. – Vigneti delle Dolomiti IGP
Pravis – Lasino (TN)
€ 53,00 -
Pinot Nero Mazzon – 1,5 l. – Alto Adige DOC
Bruno Gottardi – Egna (BZ)
€ 97,00 -
Lealbere – 1,5 l. – Rotaliano DOC
Roberto Zeni – San Michele a. A. (TN)
€ 61,00 -
Sette Pergole 1,5 l. – Rotaliano DOC Riserva
Villa Corniole – Giovo (TN)
€ 126,00 -
Vigilius 1,5 l. – Teroldego Rotaliano Doc
De Vescovi Ulzbach – Mezzocorona (TN)
€ 115,00
Grappe
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Marzemino – Pisoni
Equilibrata, dal gusto pieno ed avvolgente
€ 6,00 -
Acqua di Giori – Giori
Cuvée di Marzemino e Teroldego, dal gusto fruttato ed intenso
€ 6,00 -
Moscato – Poli
Morbida ma intensa, con note fruttate e aromatiche
€ 6,00 -
Barricata al Moscato – Giori
Da uve aromatiche, risulta morbida e vellutata per il suo invecchiamento
€ 7,00 -
Barricata all’Amarone – Giori
Da uve della Valpolicella per un gusto morbido e delicato
€ 7,00 -
Mugo – Marzadro
Intensa e persistente, ricorda il bosco e la resina
€ 5,50 -
Ruta - Pisoni
Delicata ed avvolgente, con un sapore balsamico leggermente amaro
€ 5,50
Liquori
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Mirtillo – Marzadro
Ricetta storica, con mirtilli freschi in bottiglia
€ 5,00 -
Liquirizia - Rossi
Iconico liquore di Asiago, dolce e fresco
€ 5,00 -
Camomilla – Bertagnolli
Molto floreale, morbido e setoso
€ 5,00 -
Cirmolo – Bertagnolli
Morbido ed intenso, con profumi balsamici e resinosi
€ 6,00
Amari
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Hantàk – Viere Hänte
Caldo e balsamico, predominano il tiglio e la ruta
€ 7,00 -
Amaro Giori – Giori
Equilibrato e morbido, dal finale leggermente dolce
€ 7,00 -
Trentino - Cappelletti
La menta e l’asperula lo rendono delicato, fresco e leggero
€ 5,00 -
Cimbro – Rigoni
Leggermente dolce ma intenso, con una nota di genziana
€ 6,00 -
Kranebet – Rossi
L’amaro bianco, distillato dal ginepro
€ 6,00 -
Alpino – Dott. Pontillo
Sambuco, salvia e genziana lo rendono perfetto per la digestione
€ 5,00
Brandy
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Filippo I - Giori
Morbido e rotondo, con sentori di frutta e fiori
€ 8,00
Vodka
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Dolomiti Vodka - Giori
Secca e decisa, con sentori vinosi e di anice
€ 7,00
lista degli allergeni
Ai sensi del Regolamento Europeo 1169/2011, vige per gli operatori del settore alimentare l’obbligo di informare la clientela sulla presenza di allergeni nelle pietanze servite nel proprio menù. Accanto ad ogni piatto indichiamo tramite apposita numerazione tutti gli allergeni presenti.
Tutti i vini nelle sezioni bollicine, rossi, bianchi, dolci e al calice contengono sempre l'allergene SOLFITI se non diversamente specificato.
Chiediamo comunque a tutti i nostri Clienti di informare il personale di sala in caso di intolleranze o allergie.
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1: Glutine
cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati e derivati
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2: Crostacei e derivati
sia quelli marini che d’acqua dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi, paguri e simili
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3: Uova e derivati
tutti i prodotti composti con uova, anche in parte minima. Tra le più comuni: maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati e creme ecc
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4: Pesce e derivati
inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali
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5: Arachidi e derivati
snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi
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6: Soia e derivati
latte, tofu, spaghetti, etc.
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7: Latte e derivati
yogurt, biscotti e torte, gelato e creme varie. Ogni prodotto in cui viene usato il latte
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8: Frutta a guscio e derivati
tutti i prodotti che includono: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan e del Brasile e Queensland, pistacchi
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9: Sedano e derivati
presente in pezzi ma pure all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali
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10: Senape e derivati
si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda
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11: Semi di sesamo e derivati
oltre ai semi interi usati per il pane, possiamo trovare tracce in alcuni tipi di farine
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12: Anidride solforosa e solfiti
usati come conservanti, possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta
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13: Lupino e derivati
presente ormai in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine
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14: Molluschi e derivati
canestrello, cannolicchio, capasanta, cuore, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola etc.
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"c": lettera c
la lettera "c" accanto al numero di un allergene (esempio 1c) indica che questo allergene è presente in un componente del piatto che può essere rimosso o sostituito, come per esempio un contorno o una salsa.
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(x)
Tra i formaggi utilizzati potrebbero essere presenti prodotti a latte crudo (latte senza nessun trattamento termico). Questi prodotti non sono adatti a persone con sistema immunitario in formazione o compromesso. Pertanto, è sconsigliato il loro consumo a soggetti fragili, donne in gravidanza, anziani e altamente sconsigliato per i bambini sotto i 10 anni.
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coperto e servizio
€ 3,00 -
pane e grissini extra
€ 3,00 -
servizio torta
€ 2,50 p.p.
Purtroppo nel nostro ristorante non serviamo mezze porzioni. Non sono presenti altri piatti se non quelli in menù e per esigenze di servizio e preparazione vi preghiamo di comprendere che non è possibile modificare gli ingredienti dei nostri piatti.
La nostra proposta gastronomica non è adatta a chi segue regimi alimentari personalizzati o diete specifiche. Vi preghiamo di consultare attentamente il menù nel caso aveste esigenze alimentari particolari.
Alcuni dei piatti e degli alimenti serviti in questo ristorante potrebbero contenere allergeni, come specificato nel menù.
Alcuni ingredienti potrebbero essere in origine surgelati, ma comunque di prima scelta e di alta qualità. Talvolta, per la salvaguardia degli alimenti e la loro salubrità, viene impiegata la tecnica dell'abbattimento della temperatura
Amiamo gli animali e i cani di piccola taglia (max 5 kg) sono i benvenuti se la loro presenza ci viene comunicata al momento della prenotazione. Ciò ci è indispensabile per garantire un sufficiente distanziamento dei tavoli. Se aveste l'esigenza di portare con voi più di un cane o un animale di taglia superiore ai 5 kg vi aiuteremo a trovare la soluzione migliore contattandoci al telefono.