APERITIVO

• Aperitivo di benvenuto

  Un calice di Trento DOC con un piccolo benvenuto dalla nostra cucina: carne salada tradizionale trentina, hummus di fagioli e ceci, sorbetto di cipolle caramellate (1c, 6, 11, 12)

  € 10,00

TAGLIERI

• Salumi e formaggio

  Una piccola selezione di affettati e salumi del Trentino e fatti in casa, con formaggio Lavarone Dolce (1c, 7c, 10)

  per due persone€ 24,00

  per tre persone€ 36,00

  per quattro persone€ 44,00

  per cinque persone€ 50,00

• Culaccia stagionata

  Culaccia stagionata 12 mesi di Tito Speck (Daiano - TN) (1c)

  € 10,00

• Selezione di speck

  Due stagionature di speck: Speck Nazionale Riserva 12 mesi e Speck 6 mesi, entrambi di Tito Speck (Daiano - TN) (1c)

  € 13,00

• Tortel di patate

  Un contorno semplice, ottimo per accompagnare i nostri taglieri (5 pezzi) (10c) 🌱

  € 8,00

• Degustazione di formaggi

  Una selezione di formaggi a latte crudo degli Altipiani e del Trentino, con latte di vacca, capra, pecora e il nostro Vezzena stravecchio di malga (Presidio Slow Food) (7, 10c) 🌱

  € 22,00

• Pepite Asiago e speck

  Pepite di patate ripiene di formaggio Asiago fresco e speck trentino (1, 7)

  € 6,50

• La giardiniera di Luca

  Verdure tagliate a pezzettoni grandi, scottate in agrodolce di gewürztraminer e aceto di mele, conservate in olio di oliva (9, 10, 12) 🌱

  € 7,00

• Insalata di patate

  Insalata fredda di patate della Val Pusteria (Alto Adige), condite con olio, senape e curcuma (10, 12) 🌱

  € 6,50

• Tortèl Alto Garda

  Tortel di patate, carne salada tradizionale dell’Alto Garda al lime, cipolle in agrodolce di lampone, senape marinata (10)

  € 14,50

• Tortèl della tradizione

  Tortel di patate, speck selezione Tito, insalata di cavolo cappuccio allo yogurt (6, 7c, 8)

  € 14,50

ANTIPASTI

• Tartare di manzo

  Piccola tartare di manzo del Renon (Alto Adige), con maionese alle nocciole tostate, cialda di polenta di Storo soffiata e crescione di ruscello (1c, 3, 6, 8, 9, 10)

  € 14,00

• Ovetto e cardoncelli

  Ovetto cremoso di montagna, panatura dolomitica e cardoncelli in oliocottura, insalatina di germogli dei nostri prati (1c, 3, 6c, 7c, 10c, 11) 🌱

  € 13,50

PRIMI PIATTI

• Carbonara di montagna

  Pennoni monograno Felicetti "Il Cappelli" alla carbonara, con speck croccante, ricotta di Malga Larici affumicata e polvere di ginepro (1, 3, 7)

  € 13,50

• Canederlotti allo speck

  Canederlotti tradizionali allo speck e grano saraceno, con cipolle croccanti, al burro fuso (1, 3, 6, 7, 9)

  € 13,50

• Gnocchi al ragù bianco

  Gnocchi di patate della Val Pusteria al ragù bianco di coniglio e caramello di carote bruciate (1, 3, 6, 7c, 9)

  € 13,50

• Pappardelle ai porcini

  Pappardelle di sfoglia fresca all'uovo fatte in casa, mantecate al primo burro di malga e funghi porcini (1, 3, 7) 🌱

  € 14,50

SECONDI PIATTI

• Frittura di montagna

  Calamari, seppioline e sarde in montagna lasciano il posto a porcini, foglie di salvia, fiori di zucca, anelli di cipolla e bastoncini di polenta fritti (1, 6)  🌱

  € 22,00

• Guancetta di manzo

  Guancetta di manzo con crauti rossi alle mele e purea di patate (6, 7, 10)

  € 23,00

• Diaframma alla brace

  Diaframma di manzo dell’Alto Adige appena scottato alla brace con patate (6, 7c)

  € 22,00

STUZZICHINI E CONTORNI

• Pepite Asiago e speck

  Pepite di patate ripiene di formaggio Asiago fresco e speck trentino (1, 7)

  € 6,50

• Chips di patate

  Le nostre chips di patate homemade (1)

  € 6,00

• Cavolo cappuccio

  Insalatina di cavolo cappuccio fresco saporito allo speck e cumino (nessun allergene)

  € 6,50

• La giardiniera di Luca

  Verdure tagliate a pezzettoni grandi, scottate in agrodolce di gewürztraminer e aceto di mele, conservate in olio di oliva (9, 10, 12) 🌱

  € 7,00

• Insalata di patate

  Insalata fredda di patate della Val Pusteria (Alto Adige), condite con olio, senape e curcuma (10, 12) 🌱

  € 6,50

DESSERT

• Tra il bosco e la foresta

  Piccola tenerina la cacao con le nostre namelake al latte e fondente, sorbetto alle albicocche della Val Venosta e una leggera nota di rosmarino, namelaka fondente, mousse al cioccolato al latte, albicocche sciroppate (1, 3, 7, 8)

  € 11,00

• Omaggio alle api

  … e agli apicoltori lungimiranti: cannelé al miele di timo Thun, gelato al fior di latte e cera d’api, mousse alla melata di abete Thun e cioccolato gold, polline di castagno (1, 3, 7, 8) 🌱

  € 12,00

• Tiramisù al limone

  Morbido tiramisù fatto in casa, con pan di Spagna e crema al limone, e limoni semi canditi (1, 3, 7, 8) 🌱

  € 7,50

• Panna cotta alle more

  Panna cotta alle more, la sua coulisse, mousse di cioccolato gold, caramello crunchy (3, 7, 8) 🌱

  € 8,50

• Affogato al caffè

  Cremoso gelato di Vipiteno al fiordilatte e cioccolato, con caffè Julius Meinl, granella di nocciole e scaglie di cioccolato fondente ed al latte (1, 3, 6, 7, 8) 🌱

  € 7,00

• Sorbetti

  Degustazione di gelati e sorbetti fatti in casa (nessun allergene) 🌱

  € 8,00

ANTIPASTI

• Focaccina all’abete, camoscio, finferli e licheni

  Focaccina ai germogli di abete al vapore, con speck di camoscio fatto in casa, gelato ai finferli e pepe bianco, lichene fritto, senape in agrodolce di mele (1, 3, 6, 7, 10, 12)

  € 14,00

• Tartare di manzo

  Piccola tartare di manzo del Renon (Alto Adige), con maionese alle nocciole tostate, cialda di polenta di Storo soffiata e crescione di ruscello (1c, 3, 6, 8, 9, 10)

  € 14,00

• Ovetto e cardoncelli

  Ovetto cremoso di montagna, panatura dolomitica e cardoncelli in oliocottura, insalatina di germogli dei nostri pascoli (1c, 3, 6c, 7c, 10c, 11) 🌱

  € 13,50

PRIMI PIATTI

• Carbonara di montagna

  Pennoni monograno Felicetti "Il Cappelli" alla carbonara, con speck croccante, ricotta di Malga Larici affumicata e polvere di ginepro (1, 3, 7)

  € 13,50

• Ricordo di... polenta, formaggio e funghi

  Raviolone di sfoglia fresca all'uovo alla farina di mais nostrano di Storo, ripieno di formaggio Vezzena vecchio di malga (Presidio Slow Food, con spuma ai porcini e glassa ai funghi (1, 3, 6, 7, 9) 🌱

  € 13,50

• Spaghettone al coregone

  Spaghettone Monograno Felicetti “il Cappelli”, pesto di pistacchi e finocchietto selvatico, coregone marinato, mandorle e pinoli tostati (1, 4, 8)

  € 13,50

SECONDI PIATTI

• Guancetta di manzo

  Guancetta di manzo con crauti rossi alle mele e purea di patate e ortica (6, 7, 10)

  € 23,00

• Frittura di montagna

  Calamari, seppioline e sarde in montagna lasciano il posto a porcini, foglie di salvia, fiori di zucca, anelli di cipolla e bastoncini di polenta fritti (1, 6)  🌱

  € 22,00

• Diaframma alla brace

  Diaframna di manzo dell’Alto Adige appena scottato alla brace, sevito con patate (6, 7c)

  € 22,00

TORTEI DI PATATE

• Alto Garda

  Tortel di patate, carne salada tradizionale dell’Alto Garda al lime, cipolle in agrodolce di lampone, senape marinata (10)

  € 14,50

• Tradizione

  Tortel di patate, speck Trentino selezione Tito, insalata di cavolo cappuccio allo yogurt (6, 7c, 8)

  € 14,50

TAGLIERI

• Affettati e salumi

  Una selezione di affettati e salumi del Trentino: solo il meglio del meglio (1c, 10c)

  € 22,00

• Degustazione di formaggi

  Una selezione di formaggi a latte crudo degli Altipiani e del Trentino, con latte di vacca, capra, pecora e il nostro Vezzena stravecchio di malga (Presidio Slow Food) (7, 10c) 🌱

  € 22,00

• Tortel di patate

  Un contorno semplice, ottimo per accompagnare i nostri taglieri (5 pezzi) (10c) 🌱

  € 8,00

STUZZICHINI

• Porcini fritti

  porcini a fettine sottili impanati e fritti (1) 🌱

  € 7,50

• Pepite Asiago e speck

  Pepite di patate ripiene di formaggio Asiago fresco e speck trentino (1, 7)

  € 6,50

DESSERT

• Tiramisù al limone

  Morbido tiramisù fatto in casa, con pan di Spagna e crema al limone, e limoni semi canditi (1, 3, 7, 8) 🌱

  € 7,50

• Omaggio alle api

  … e agli apicoltori lungimiranti: cannelé al miele di timo Thun, gelato alla cera d’api, mousse alla melata di abete Thun e cioccolato gold, polline di castagno (1, 3, 7, 8) 🌱

  € 12,00

• Panna cotta alle more

  Panna cotta alle more, la sua coulisse, mousse di cioccolato gold, caramello crunchy (3, 7, 8) 🌱

  € 8,50

• Brandy e cioccolato

  Piccola selezione di cioccolato accompagnato dal Brandy Filippo I di Giori (1, 7) 🌱

  € 9,00

• Sorbetti

  Degustazione di gelati e sorbetti fatti in casa (nessun allergene) 🌱

  € 8,00

Bollicine

• Altemasi Brut Millesimato

  TrentoDoc - da uve 100% Chardonnay

  € 5,00

• Altemasi Rosé

  TrentoDoc - da uve Chardonnay e Pinot Nero

  € 6,00

• Prosecco Barboza

  Benotto – Valdobbiadene (TV)

  € 4,00

COCKTAILS

• Hugo Black

  Purea di mirtilli, sciroppo di sambuco homemade, prosecco e menta

  € 6,00

• Sambuco Rosé

  Spumante Trento DOC Rosé, liquore al sambuco St. Germain e soda

  € 7,50

• Alpitz

  Liquore agli agrumi ed erbe alpine aromatiche, limone, prosecco e soda (12)

  € 7,00

• Giallo pipakåna

  Acqua di tarassaco homemade, rum e lime fresco

  € 7,00

• Dolomiti Vodka Tonic

  Vodka delle Dolomiti della distilleria Giori (Volano, TN) con tonica Bio di Levico Acque

  € 8,00

• Tzòa berry

  Tzòa Gin della Lessinia, limone e confettura di more

  8,00

• Negroni del Trentino

  Luz london Dry Marzadro, Vermouth Ruoge Cappelletti e Bitter Valentini 1872

  € 7,00

• Spritz

  Aperol, Campari o Select, prosecco, soda e una fetta di agrumi

  € 4,50

ANALCOLICI

• Gin Zero

  Tanqueray 0.0% estratto da 16 botaniche che si uniscono in un aperitivo analcolico specificatamente pensato per gli amanti del Gin

  € 8,00

• Trentino Free

  Succo di Mela Bio della Val di Non Melchiori, limone, zenzero e rosmarino

  € 5,50

• Classico

  Sanbitter o Gingerino, oliva e una fettina di agrumi

  € 4,50

• Hugo Black Light

  Scriroppo di sambuco homemade, tonica e purea di mirtilli

  € 5,50

I NOSTRI GIN

Analcolici

Due versioni senza alcol per gli amanti del Gin

• Tanqueray 0.0

  Ottimo equilibrio tra ginepro rinfrescante, coriandolo speziato, angelica aromatica e liquirizia dolce in un'alternativa totalmente analcolica

  € 8,00

Gin secchi

La versione più pura dove il ginepro è il padrone: gin in vero English Style con profilo asciutto, gusto diretto e botaniche tradizionali.

• Trentino

  Tovel's Gin

  Tovel’s Gin (Distillerie Valentini 1827, Tassullo): balsamico ed aromatico con sentori di liquirizia.

  € 10,00

• Più Cinque

  Più Cinque (Distilleria Quaglia, Asti): un sapore tipicamente dry caratterizzato dalle note fresche della salvia ed agrumate di arancia rossa e bergamotto che sfumano in sentori morbidi grazie alla presenza della mandorla.

  € 9,50
• Trentino

  Luz London Dry

  Gin Luz London Dry (Distilleria Marzadro, Nogaredo): infusione in due fasi del ginepro e delle 8 botaniche trentine (alloro, olivo, asperula, rosmarino, salvia, mentuccia, limone) unite poi in alambicco con le bucce del limone.

  € 12,50

GIN ERBACEI

Fiori, erbe e radici: profumi delicati che rendono ogni miscela unica.

• Trentino

  Gilbach.Gin

  Gilbach.Gin (Chef Alessandro Gilmozzi, Cavalese): ginepro, sambuco, prugnola selvatica e lievi sentori di limone e sambuco. Molto equilibrato, fine e persistente con ritorno di aromi fruttati.

  € 14,00

• Gin Mare

  Gin Mare (Giro, Costa Brava, Spagna): note mediterranee di olive, timo, basilico e rosmarino.

  € 9,50

• Tzòa

  Tzòa Gin (Lessinia, Verona): rosa canina e ginepro sono le botaniche che rendono unico questo gin composto da 13 erbe, una per ciascun comune storico di questa terra.

  € 12,00
• Alto Adige

  Z44

  Z44 (Distillerie Röner, Termeno, Bolzano): note mediterranee di agrumi che si uniscono a molteplici erbe alpine.

  € 9,50

• The Botanist

  The Botanist Dry Gin (Bruichladdich, Islay, Scozia): tracce di menta, ginepro e coriandolo al naso, si accompagna con sfumature piacevolmente agrumate. Il gusto è complesso e morbido; fresco in entrata e un po’ più avvolgente sul finale.

  € 10,00
• Alto Adige

  1884

  Dry Gin Botanical (Distilleria Pircher, Lana, Bolzano): un leggero tocco di agrumi insieme ad una combinazione di alloro, coriandolo e rosmarino.

  € 8,50

• Engine

  Engine Pure Organic Gin (Paolo dalla Mora, Alta Langa, Italia): i profumi balsamici del ginepro sono completati dalle fresche note delle scorze di limone e dall’intenso profumo di salvia e liquirizia.

  € 10,00
• Trentino

  Deer Gin Giori Vegetables

  Il Deer Gin Giori alle verdure (Distilleria Giori, Volano, Trento) è ottenuto dalla distillazione di frumento e orzo assieme a bacche di ginepro, sedano, carota, rosmarino, salvia, prezzemolo e zenzero

  € 11,00

GIN AGRUMATI

Sapori e profumi mediterranei come arancia, limone e pompelmo in un gin fresco e unico

• Trentino

  Luz

  Gin Luz (Distilleria Marzadro, Nogaredo): infusione di 9 botaniche trentine (ginepro, alloro, olivo, asperula, rosmarino, salvia, mentuccia, limone).

  € 10,00

• Portofino

  21 botaniche aromatiche selvatiche tipiche della flora della Riviera Ligure tra cui limoni, ginepro, iris, lavanda, rosmarino, salvia e maggiorana: un Premium Gin dalla personalità inconfondibile, capace d’esprimere l’anima autentica del luogo.

  € 12,00
• Trentino

  Luz Limone

  Gin Luz (Distilleria Marzadro, Nogaredo): infusione di 9 botaniche trentine (ginepro, alloro, olivo, asperula, rosmarino, salvia, mentuccia, limone), con bucce di limoni del Garda messe a macerare per 40 ore.

  € 12,50

• Malfy Gin Limone

  Malfy Gin (Torino Distillati, Moncalieri, Torino): fresco e dissetante, con una leggera nota di limone.

  € 9,50
• Trentino

  Deer Gin Giori Agrumi

  Il Deer Gin Giori agli agrumi (Distilleria Giori, Volano, Trento) è ottenuto dalla distillazione di frumento e orzo mediante alambicchi in rame. Nel distillato sono messi a macerare bacche di pompelmo rosa, arancia e peperoncino.

  € 11,00

• Malfy Gin Rosa

  Malfy Gin (Torino Distillati, Moncalieri, Torino): sprigiona al naso un profumo intenso di pompelmo e di costa mediterranea. Il gusto è fresco, succoso e con un lungo finale di ginepro.

  € 9,50

• Malfy Gin Arancia

  Malfy Gin (Torino Distillati, Moncalieri, Torino): coriandolo, cassia, angelica, limone, pompelmo e arance rosse di Sicilia si fondono perfettamente con un finale erbaceo.

  € 9,50

• O’ndina

  O’ndina Gin (Campari Factory, Piemonte, Italia): è il risultato della distillazione di basilico fresco ligure, limone del sud Italia e altre 19 piante tipiche della fascia costiera tipicamente italiana.

  € 9,50

• Etna

  Un profumo aromatico, intenso con spiccate note di ginepro, limone e arancia. Morbido ed avvolgente al palato per un finale molto lungo dove il sapore del ginepro si miscela con quello del carciofino selvatico ammorbiditi dall’intensità degli agrumi.

  € 10,00

• Akori

  Gin di chiara ispirazione giapponese aromatizzato con particolari e ricercati elementi botanici esotici (tra cui frutto del dragone, kumquat, arancia amara, fortunella, ginepro e zenzero) per un risultato fruttato, affascinante e sensuale. È il risultato di una combinazione audace di alcol di grano a base di riso, ginepro e una selezione aromatica di erbe giapponesi.

  € 10,00

• Gin Mare Capri

  Gin Mare (Giro, Costa Brava, Spagna): note mediterranee di limone e bergamotto.

  € 12,50

• Gin 'N° Ten' Tanqueray

  Cameronbridge (Scozia): profondo e corposo, con sentori di agrumi freschi interi (arancia, pompelmo, lime, ginepro, coriandolo, liquiriza e fiori di camomilla).

  € 8,50

• Jardin d'Ete

  Gin 'Jardin d'Ete' Citadelle (Francia): 22 botaniche differenti, tra cui pepe di Sichuan, santoreggia, scorza di arancia, limoni, bacche di ginepro, cardamomo, coriandolo, melone Charentais e cannella per un gusto fresco, profumato, fragrante ed elegante.

  € 10,00

GIN SPEZIATI

Gin audaci ma con aromi sempre equilibrati: spiccano le note del tè, del pepe, del cardamomo e dello zenzero.

• Trentino

  Deer Gin Giori Dry

  Il Deer Gin Giori (Distilleria Giori, Volano, Trento) è ottenuto dalla distillazione di frumento ed orzo mediante alambicchi di rame secondo il metodo discontinuo tagliando le teste e le code, macerati assieme a bacche di ginepro, frutti di bosco e pepe nero

  € 11,00

• Etsu Gin

  Ottenuto da purissima acqua, filtrata a carbone, dell’isola di Hokkaido e ingredienti selezionati come scorza d'arancia amara verde, radici di angelica, liquirizia e coriandolo lasciati a macerate per oltre 24 in distillato di zucchero di canna neutro. Al palato non delude, presentandosi fresco ed equilibrato con note vegetali e rinfrescanti di peperoni, tè verde e bacche. Chiude con un finitura intrigante dai richiami speziati.

  € 10,00

• 400 Conigli Pepe

  Volume 6 Doges Pepper (400 Conigli, Cassola, Vicenza): una stupefacente infusione di frammenti di chicchi di Pepe dei Dogi in un distillato di ginepro.

  € 9,50

• Monkey 47

  Monkey 47 (Black Forest Distillery, Germania): 47 gradi e 47 erbe, acqua della Foresta Nera e stagionatura in contenitori di terracotta. Al naso emerge il mirtillo rosso della Foresta Nera.

  € 12,50

• Marconi 46

  Marconi 46 (Poli, Asiago, Vicenza): infusione unica di bacche di ginepro, uva moscato, pino mugo, pino cembro, menta, cardamomo e coriandolo: fresco e balsamico coma una passeggiate nei boschi dell'altopiano di Asiago.

  € 9,50
• Trentino

  Son of a Birch

  Son of a Birch (Birra del Bosco, San Michele a. A.): ginepro, corteccia di betulla, lampone e cumino di montagna che danno vita ad un connubio che unisce la freschezza tipica del gin ad un profilo aromatico intenso ed equilibrato.

  € 10,00

• Bulldog

  Bulldog London Dry Gin (Birmingham Inghilterra): una miscela esotica di 12 piante botaniche provenienti 8 diversi paesi per un gin moderno e innovativo, dal sapore morbido e inimitabile. Piacevoli note di ginepro e iris, limoni e lavanda per un gusto moderno, elegante, di bella freschezza e aromaticità.

  € 8,50

• Bombay Sapphire

  Gin London Dry 'Sapphire' (Bombay Sapphire, Hampshire, Inghilterra): spezie e ginepro, con note floreali e di agrumi per un London Dry Gin di grande freschezza, aromatico, persistente e armonico.

  € 8,50

• Nordés

  Nordés Gin (Atlantic Galician Spirit, Galizia, Spagna): nasce dall’infusione di uve Albariño, vitigno autoctono a bacca bianca, con una selezione di dodici erbe galiziane e d'oltreoceano, uniche per purezza e aroma come salvia, alloro e cardamomo.

  € 10.00

GIN FLOREALI

London Dry Gin con aggiunta di aromi naturali a fine distillazione: dal verde del basilico, al viola della lavanda, al rosa dei lamponi o del rabarbaro.

• Trentino

  1870

  1870 (Distillerie Bertagnolli, Mezzocorona): amabile e fresco con un leggero sentore di frutti di bosco.

  € 9,50

• Hendrick’s Lunar

  Hendrick’s Lunar limited edition (The Girvan Distillery, Girvan, Inghilterra): sembra di essere catapultati in un giardino di primavera in fiore, in cui oltre alle nitide essenze floreali di viola, rosa, lilla, lavanda e gelsomino, si apprezzano note di pepe, ginepro e spezie dolci.

  € 11,00

• Hendrick’s Neptunia

  Hendrick’s Neptunia limited edition (The Girvan Distillery, Girvan, Inghilterra): versione dell’iconico gin Hendrick’s ispirata dal mare e realizzata aggiungendo botaniche segrete provenienti dalle coste scozzesi. Il risultato è un gin fresco, dalle note floreali, con un inconfondibile timbro salino.

  € 12,00
• Trentino

  Gazér gin

  Gazér (Forest Friendly Gin, Trentino): sambuco, miele, camonilla e pino mugo per un vero gin del bosco.

  € 12,00

• 400 Conigli Lavanda

  Volume 5 Lavender (400 Conigli, Cassola, Vicenza): il profumo deciso e floreale rimanda alle grandi distese di lavanda del Montello.

  € 9,50

• Whitley Neill Raspberry

  Whitley Neill (Halewood, Regno Unito): fruttato e fresco con sentori di sottobosco dove il lampone e la mora la fanno da padroni.

  € 9,50

• Whitley Neill Violet

  Whitley Neill (Halewood, Regno Unito): fruttato e fresco con sentori floreali dove spicca la viola di campo

  € 9,50

chardonnay

• Romanese Brut – Trento DOC, Millesimato

  Romanese - Levico Terme (TN)

  € 58,00

• Nature Brut – Trento DOC, Millesimato

  Moser - Trento (TN)

  € 51,00

• Blauwal – Trento DOC, Millesimato

  Cesconi – Pressano (TN)

  € 41,00

• Altemasi – Trento DOC, Millesimato

  Cavit – Ravina (TN)

  € 30,00

• Giulio Ferrari – Trento DOC, Millesimato, Riserva

  Ferrari Trento – Trento

  € 220,00

100% pinot nero

• Altemasi Blanc de Noirs – Trento DOC, Millesimato

  Cavit – Ravina (TN)

  € 49,00

• Franz Rosé – Trento DOC, Millesimato

  Terre del Lagorai – Castel Ivano (TN)

  € 36,00

• Altemasi Rosé Riserva – Trento DOC, Millesimato

  Cavit – Ravina (TN)

  € 58,00

chardonnay e pinot nero

• Methius – Trento DOC, Millesimato

  Dorigati – Mezzocorona (TN)

  € 64,00

• Altemasi Rosé – Trento DOC

  Cavit – Ravina (TN)

  € 36,00

• Riserva Graal Altemasi – Trento DOC, Millesimato, Riserva

  Cavit  – Ravina (TN)

  € 49,00

• Ferrari Perlé Rosé – Trento DOC, Millesimato, Riserva

  Ferrari Trento – Trento

  € 68,00

• Piancastello Rosé – Trento DOC, Millesimato, Riserva

  Endrizzi – San Michele a. A. (TN)

  € 42,00

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chardonnay

• Chardonnay – Vigneti delle Dolomiti IGP

  Alois Lageder – Magrè (BZ)

  € 25,00

• Cardellino – Alto Adige Doc

  Elena Walch – Termeno (BZ)

  € 39,00

• 448 – Alto Adige Doc

  Girlan – Cornaiano (BZ)

  € 22,00

• Kròz – Dolomiti IGT

  Villa Corniole – Giovo (TN)

  € 38,00

Kerner

• Kerner – Alto Adige DOC

  Abbazia di Novacella – Novacella (BZ)

  € 26,00

Müller Thurgau

• Sofi Bianco – Alto Adige DOC

  Franz Haas – Montagna (BZ)

  € 24,00

Manzoni

• Manzoni – Vigneti delle Dolomiti IGT

  Cesconi – Pressano (TN)

  € 29,00

• Manzoni Bianco – Vigneti delle Dolomiti IGT

  Fanti – Pressano (TN)

  € 33,00

Nosiola

• L’Ora – Vigneti delle Dolomiti IGP

  Pravis – Lasino (TN) – leggermente appassita e vinificata in barrique

  € 32,00

• Nosiola BIO – Vigneti delle Dolomiti IGP

  Salvetta – Madruzzo (TN) – vino non filtrato

  € 32,00

• Nosiola BIO – Vigneti delle Dolomiti IGT

  Cesconi – Pressano (TN)

  € 29,00

• Anìsos – Vallagarina IGT

  Eugenio Rosi – Calliano (TN) – Nosiola, Chardonnay e Pinot Bianco

  € 43,00

Pinot Bianco

• Platt & Riegl  – Alto Adige Doc

  Girlan – Cornaiano (BZ)

  € 25,00

• Cora  – Alto Adige Doc

  Colterenzio – Cornaiano (BZ)

  € 22,00

• Moriz – Alto Adige DOC

  Tramin – Termeno (BZ)

  € 27,00

• Punggl – Alto Adige DOC

  Nals Margreid – Nalles (BZ)

  € 33,00

Pinot grigio

• Pinot Grigio Ramato – Dolomiti IGT

  Villa Corniole – Giovo (TN)

  € 29,00

Riesling

• Riesling – Alto Adige Doc

  Manni Nössing – Bressanone (BZ)

  € 30,00

Souvignon Blanc

• Lafoa – Alto Adige DOC

  Colterenzio – Cornaiano (BZ)

  € 48,00

Sylvaner

• Sylvaner – Alto Adige Valle Isarco DOC

  Valle Isarco – Chiusa (BZ)

  € 26,00

• Sylvaner – Alto Adige Doc

  Abbazia di Novacella – Novacella (BZ)

  € 27,00

Traminer

• Kastelaz – Alto Adige DOC

  Elena Walch – Termeno (BZ)

  € 70,00

• Joseph – Alto Adige DOC

  Hofstätter – Termeno (BZ)

  € 31,00

• Gewürztraminer – Alto Adige DOC

  Franz Haas – Montagna (BZ)

  € 34,00

Altri vitigni

• Manna – Alto Adige DOC

  Franz Haas – Montagna (BZ) - Riesling, Chardonnay, Traminer e Sauvignon

  € 46,00

• Solaris – Vigneti delle Dolomiti IGP

  Pravis – Lasino (TN)

  € 23,00

Cabernet sauvignon

• Esegesi – Vallagarina IGT

  Eugenio Rosi – Calliano (TN)

  € 47,00

• Istrice – Alto Adige DOC

  Elena Walch – Termeno (BZ)

  € 54,00

• Campaner – Alto Adige DOC

  Kaltern – Caldaro (BZ)

  € 29,00

Lagrein

• Lagrein – Alto Adige  DOC

  Franz Haas – Montagna (BZ)

  € 35,00

• Lagrein – Vigneti delle Dolomiti IGP

  Alois Lageder – Magrè (BZ)

  € 32,00

• Lagrein – Alto Adige DOC

  Elena Walch – Termeno (BZ)

  € 36,00

Marzemino

• Poiema – Vallagarina IGT

  Eugenio Rosi – Calliano (TN)

  € 43,00

Merlot

• Merlot – Vigneti delle Dolomiti IGP

  Alois Lageder – Magrè (BZ)

  € 35,00

• Pivier – Vigneti delle Dolomiti IGP

  Cesconi – Pressano (TN)

  € 54,00

• Merlot Kastelaz – Alto Adige DOC

  Elena Walch – Termeno (BZ)

  € 85,00

Rebo

• Morer – Trentino DOC

  Comai – Riva del Garda (TN)

  € 39,00

• Rebo Rigotti – Vigneti delle Dolomiti IGP

  Pravis – Lasino (TN)

  € 28,00

Pinot nero

• Riserva Mazzon – Alto Adige DOC

  Hofstätter – Termeno (BZ)

  € 73,00

• Pinot Nero Marjun – Alto Adige DOC

  Tramin – Termeno (BZ)

  € 45,00

• Pinot Nero Mazzon – Alto Adige DOC

  Bruno Gottardi – Egna (BZ)

  € 45,00

• Carlotto, Filari di Mazzon – Alto Adige DOC

  Ferruccio Carlotto – Ora (BZ)

  € 45,00

Teroldego

• Gran Masetto – Rotaliano DOC Riserva

  Endrizzi – San Michele a. A. (TN)

  € 113,00

• Sette Pergole – Rotaliano DOC Riserva

  Villa Corniole – Giovo (TN)

  € 62,00

• Pini – Rotaliano DOC Riserva

  Roberto Zeni – San Michele a. A. (TN)

  € 77,00

Altri vitigni

• Masetto Due – Dolomiti IGT

  Endrizzi – San Michele a. A. (TN) – Teroldego e Cabernet Sauvignon

  € 53,00

• Sofi Rosso – Alto Adige DOC

  Franz Haas – Montagna (BZ) – Lagrein e Merlot

  € 22,00

• Dalis Rosso – Dolomiti IGT

  Endrizzi – San Michele a. A. (TN) – Teroldego, Petit Verdot, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese

  € 23,00

• Foja Tonda – Vallagarina IGT

  Albino Armani – Chizzola d’Ala (TN) - Casetta

  € 25,00

Rosati

• Belle Amour – Vigneti delle Dolomiti IGP

  Pravis – Lasino (TN) - Schiava

  € 23,00

Moscato giallo

• Masetto Dulcis – Dolomiti IGT

  Endrizzi – San Michele a. A. (TN) - 0,375

  € 48,00

• Dulcis – Veneto IGT, Passito

  Cavazza – Montebello (VI) – 0,750

  € 29,00

Moscato Rosa

• Moscato Rosa – Vigneti delle Dolomiti IGT

  Marco Donati – Mezzocorona (TN) – 0,375

  29,00

Nosiola

• Vino Santo – Vino Santo Trentino DOC

  Giovanni Poli – Santa Massenza (TN) – 0,375

  € 59,00

• Aréle – Vigneti delle Dolomiti IGT

  Pravis – Lasino (TN) – 0,375

  € 73,00

Teroldego passito

• Hambros – Vigneti delle Dolomiti IGT

  Villa Corniole – Giovo (TN) – 0,375

  € 62,00

Traminer aromatico

• Gold Soliva Traminer – Vigneti delle Dolomiti IGT

  Pravis – Lasino (TN) – 0,500

  € 48,00

Bollicine

• Altemasi Brut - 1,5 l. – Trento DOC, Millesimato

  Cavit – Ravina (TN)

  € 62,00

• Altemasi Blanc de Noirs - 1,5 l. – Trento DOC, Millesimato

  Cavit – Ravina (TN)

  € 129,00

• Ferrari Perlé Nero - 1,5 l. - Trento DOC, Millesimato

  Ferrari Trento - Trento

  € 226,00

• 51,151 - 1.5 l. – Trento DOC, Millesimato

  Moser - Trento (TN)

  € 96,00

Bianchi

• Kròz - 1,5 l. – Dolomiti IGT

  Villa Corniole – Giovo (TN)

  € 80,00

Rossi

• Masetto Nero – 1,5 l. – Dolomiti IGT

  Endrizzi – San Michele a. A. (TN) – Teroldego, merlot e cabernet sauvignon

  € 77,00

• Rebo – 1,5 l. – Vigneti delle Dolomiti IGP

  Pravis – Lasino (TN)

  € 53,00

• Pinot Nero Mazzon – 1,5 l. – Alto Adige DOC

  Bruno Gottardi – Egna (BZ)

  € 97,00

• Lealbere – 1.,5 l. – Rotaliano DOC

  Roberto Zeni – San Michele a. A. (TN)

  € 61,00

• Sette Pergole – Rotaliano DOC Riserva

  Villa Corniole – Giovo (TN)

  € 126,00

Bollicine

• Altemasi

  Trento DOC - da uve 100% Chardonnay

  € 5,00

• Altemasi Rosé

  TrentoDoc - da uve Chardonnay e Pinot Nero

  € 6,00

Rossi

• Cabernet & Merlot

  4 Vicariati – Trentino DOC

  € 5,50

• Lagrein

  Endrizzi – Trentino DOC

  € 5,50

• Pinot nero

  Brusafer – Trentino DOC

  € 5,50

Bianchi

• Müller Thurgau

  Zeveri – Trentino DOC

  € 5,50

• Chardonnay 448

  Girlan – Alto Adige Doc

  € 5,50

Dolci

• Dulcis Moscato Giallo

  Cavazza – Veneto IGT

  € 5,50

Birra cimbra (Asiago - VI)

• Birra Cimbra

  Stile Pils – 0,5 l, 5.2% vol.

  € 5,00

• Birra ambrata Herbest

  Stile Vienna – 0,5 l, 4,9% vol.

  € 5,00

• Bintar

  Stile dark lager – 0,5 l, 5.0% vol.

  € 5,00

Bibite

• Cola BIO

  Galvanina - bibita biologia in bottiglia

  € 4,50

• Aranciata BIO

  Galvanina - bibita biologia in bottiglia

  € 4,50

• The alla pesca BIO

  Galvanina - bibita biologia in bottiglia

  € 4,50

• The al limone BIO

  Galvanina - bibita biologia in bottiglia

  € 4,50

Grappe

• Marzemino – Pisoni

  Equilibrata, dal gusto pieno ed avvolgente

  € 6,00

• Acqua di Giori – Giori

  Cuvée di Marzemino e Teroldego, dal gusto fruttato ed intenso

  € 6,00

• Moscato – Poli

  Morbida ma intensa, con note fruttate e aromatiche

  € 6,00

• Masetto Bianco – Endrizzi

  Secca e strutturata, con note di erbe alpine

  € 8,00

• Barricata al Moscato – Giori

  Da uve aromatiche, risulta morbida e vellutata per il suo invecchiamento

  € 7,00

• Barricata all’Amarone – Giori

  Da uve della Valpolicella per un gusto morbido e delicato

  € 7,00

• Barricata Schweizer – Pisoni

  Morbida e calda, con note di vaniglia, frutta secca e miele

  € 6,00

• Mugo – Marzadro

  Intensa e persistente, ricorda il bosco e la resina

  € 5,50

• Ruta - Pisoni

  Delicata ed avvolgente, con un sapore balsamico leggermente amaro

  € 5,50

Liquori

• Mirtillo – Marzadro

  Ricetta storica, con mirtilli freschi in bottiglia

  € 5,00

• Gin.Ginepro – Gilmozzi

  Liquore dolomitico ideato da Chef Gilmozzi, con solo utilizzo di ginepro a bacca rossa

  € 8,00

• Liquirizia - Rossi

  Iconico liquore di Asiago, dolce e fresco

  € 5,00

• Camomilla – Bertagnolli

  Molto floreale, morbido e setoso

  € 5,00

• Cirmolo – Bertagnolli

  Morbido ed intenso, con profumi balsamici e resinosi

  € 6,00

Amari

• Cavalese Walden Bitter – Gilmozzi

  Con note amarognole e di sottobosco, spiccano la corteccia e la genziana

  € 8,00

• Hantàk – Viere Hänte

  Caldo e balsamico, predominano il tiglio e la ruta

  € 7,00

• Amaro Giori – Giori

  Equilibrato e morbido, dal finale leggermente dolce

  € 7,00

• Trentino - Cappelletti

  La menta e l’asperula lo rendono delicato, fresco e leggero

  € 5,00

• Cimbro – Rigoni

  Leggermente dolce ma intenso, con una nota di genziana

  € 6,00

• Kranebet – Rossi

  L’amaro bianco, distillato dal ginepro

  € 6,00

• Alpino – Dott. Pontillo

  Sambuco, salvia e genziana lo rendono perfetto per la digestione

  € 5,00

• Elisir Novasalus - Cappelletti

  Amarognolo ed erbaceo, spiccano il tarassaco, la genziana e l’aloe

  € 6,00

Brandy

• Filippo I - Giori

  Morbido e rotondo, con sentori di frutta e fiori

  € 8,00

Vodka

• Dolomiti Vodka - Giori

  Secca e decisa, con sentori vinosi e di anice

  € 7,00

lista degli allergeni

Ai sensi del Regolamento Europeo 1169/2011, vige per gli operatori del settore alimentare l’obbligo di informare la clientela sulla presenza di allergeni nelle pietanze servite nel proprio menù. Accanto ad ogni piatto indichiamo tramite apposita numerazione tutti gli allergeni presenti.

Tutti i vini nelle sezioni bollicine, rossi, bianchi, dolci e al calice contengono sempre l'allergene SOLFITI se non diversamente specificato.

Chiediamo comunque a tutti i nostri Clienti di informare il personale di sala in caso di intolleranze o allergie.

• 1: Glutine

  cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati e derivati

• 2: Crostacei e derivati

  sia quelli marini che d’acqua dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi, paguri e simili

• 3: Uova e derivati

  tutti i prodotti composti con uova, anche in parte minima. Tra le più comuni: maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati e creme ecc

• 4: Pesce e derivati

  inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali

• 5: Arachidi e derivati

  snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi

• 6: Soia e derivati

  latte, tofu, spaghetti, etc.

• 7: Latte e derivati

  yogurt, biscotti e torte, gelato e creme varie. Ogni prodotto in cui viene usato il latte

• 8: Frutta a guscio e derivati

  tutti i prodotti che includono: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan e del Brasile e Queensland, pistacchi

• 9: Sedano e derivati

  presente in pezzi ma pure all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali

• 10: Senape e derivati

  si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda

• 11: Semi di sesamo e derivati

  oltre ai semi interi usati per il pane, possiamo trovare tracce in alcuni tipi di farine

• 12: Anidride solforosa e solfiti

  usati come conservanti, possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta

• 13: Lupino e derivati

  presente ormai in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine

• 14: Molluschi e derivati

  canestrello, cannolicchio, capasanta, cuore, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola etc.

• "c": lettera c

  la lettera "c" accanto al numero di un allergene (esempio 1c) indica che questo allergene è presente in un componente del piatto che può essere rimosso o sostituito, come per esempio un contorno o una salsa.