il Menù

piatti, vini e cocktails

✻

PASQUA 2023APERITIVI & CO. GIN & GINTONICBOLLICINEVINI BIANCHIVINI ROSSI E ROSATIVINI DOLCIGRANDI FORMATIVINI AL CALICE E BIRREALLERGENI

Il nostro benvenuto
Tartelletta di triticale tostato di montagna dei Prukaren, con cardoncelli freschi e glassati in oliocottura, bottarga di gallina, OlioCru Origini;

Frittellina di Vezzena stravecchio di malga, tartare di carne salada trentina, foglie di shiso, senape in agrodolce di mele;

Cavolo viola, zenzero rosa, sesamo e pop corn;

Cappuccino di patate di montagna affumicate, ragu di porcini, olio di sesamo tostato;
Asparagi, agretti e prosciutto
Asparagi bianchi di Zambana, agretti e cuori di porro, con spuma bolzanina, tuorlo fondente e prosciutto di grigio alpina fatto in casa
Spaghettone al coregone
Spaghettone Monograno Felicetti “il Cappelli”, pesto di pistacchi e finocchietto selvatico, coregone marinato, pinoli tostati
Lombatina di agnello alla brace
Lombatina di agnello alla brace, melanzane cotte nel fieno, carciofi, topinambur, mirtilli fermentati e chips di polenta di Storo e schüttelbrot
L’altro Trentino 2.0
Cream tart con frolla alle mandorle, namelaka al cioccolato bianco e limone, fragole, gelato all’olio di oliva, granita alla clorofilla di olivo
Piccola pasticceria e caffé

Naråntz-spritz

Arancia spremuta al momento, radice di zenzero, miele Marigo di Lavarone e spumante
7,00
Sambuco Rosé

Spumante Trento DOC Rosé, liquore al sambuco St. Germain e soda
€ 7,50
Alpitz

Liquore agli agrumi ed erbe alpine aromatiche, limone, prosecco e soda (12)
€ 7,00
Giallo pipakåna

Acqua di tarassaco, rum del Guatemala invecchiato in botte e lime fresco
€ 7,00
Dolomiti Vodka Tonic

Vodka delle Dolomiti della distilleria Giori (Volano, TN) con tonica Bio di Levico Acque
€ 8,00
Hugo Black

Purea di mirtilli, sciroppo di sambuco homemade, prosecco e menta
€ 6,00
Tzòa berry

Tzòa Gin della Lessinia, limone e confettura di more
8,00
Negroni del Trentino

Luz london Dry Marzadro, Vermouth Ruoge Cappelletti e Bitter Valentini 1872
€ 7,00
Spritz

Aperol, Campari o Select, prosecco, soda e una fetta di agrumi
€ 4,50

Trentino
Tovel's Gin

Tovel’s Gin (Distillerie Valentini 1827, Tassullo): balsamico ed aromatico con sentori di liquirizia.
€ 10,00
Più Cinque

Più Cinque (Distilleria Quaglia, Asti): un sapore tipicamente dry caratterizzato dalle note fresche della salvia ed agrumate di arancia rossa e bergamotto che sfumano in sentori morbidi grazie alla presenza della mandorla.
€ 9,50
Trentino
Luz London Dry

Gin Luz London Dry (Distilleria Marzadro, Nogaredo): infusione in due fasi del ginepro e delle 8 botaniche trentine (alloro, olivo, asperula, rosmarino, salvia, mentuccia, limone) unite poi in alambicco con le bucce del limone.
€ 12,50

Trentino
Gilbach.Gin

Gilbach.Gin (Chef Alessandro Gilmozzi, Cavalese): ginepro, sambuco, prugnola selvatica e lievi sentori di limone e sambuco. Molto equilibrato, fine e persistente con ritorno di aromi fruttati.
€ 14,00
Gin Mare

Gin Mare (Giro, Costa Brava, Spagna): note mediterranee di olive, timo, basilico e rosmarino.
€ 9,50
Tzòa

Tzòa Gin (Lessinia, Verona): rosa canina e ginepro sono le botaniche che rendono unico questo gin composto da 13 erbe, una per ciascun comune storico di questa terra.
€ 12,00
Alto Adige
Z44

Z44 (Distillerie Röner, Termeno, Bolzano): note mediterranee di agrumi che si uniscono a molteplici erbe alpine.
€ 9,50
The Botanist

The Botanist Dry Gin (Bruichladdich, Islay, Scozia): tracce di menta, ginepro e coriandolo al naso, si accompagna con sfumature piacevolmente agrumate. Il gusto è complesso e morbido; fresco in entrata e un po’ più avvolgente sul finale.
€ 10,00
Alto Adige
1884

Dry Gin Botanical (Distilleria Pircher, Lana, Bolzano): un leggero tocco di agrumi insieme ad una combinazione di alloro, coriandolo e rosmarino.
€ 8,50
Engine

Engine Pure Organic Gin (Paolo dalla Mora, Alta Langa, Italia): i profumi balsamici del ginepro sono completati dalle fresche note delle scorze di limone e dall’intenso profumo di salvia e liquirizia.
€ 10,00
Trentino
Deer Gin Giori Vegetables

Il Deer Gin Giori alle verdure (Distilleria Giori, Volano, Trento) è ottenuto dalla distillazione di frumento e orzo assieme a bacche di ginepro, sedano, carota, rosmarino, salvia, prezzemolo e zenzero
€ 11,00

Trentino
1870

1870 (Distillerie Bertagnolli, Mezzocorona): amabile e fresco con un leggero sentore di frutti di bosco.
€ 9,50
Hendrick’s Lunar

Hendrick’s Lunar limited edition (The Girvan Distillery, Girvan, Inghilterra): sembra di essere catapultati in un giardino di primavera in fiore, in cui oltre alle nitide essenze floreali di viola, rosa, lilla, lavanda e gelsomino, si apprezzano note di pepe, ginepro e spezie dolci.
€ 11,00
Hendrick’s Neptunia

Hendrick’s Neptunia limited edition (The Girvan Distillery, Girvan, Inghilterra): versione dell’iconico gin Hendrick’s ispirata dal mare e realizzata aggiungendo botaniche segrete provenienti dalle coste scozzesi. Il risultato è un gin fresco, dalle note floreali, con un inconfondibile timbro salino.
€ 12,00
Trentino
Gazér gin

Gazér (Forest Friendly Gin, Trentino): sambuco, miele, camonilla e pino mugo per un vero gin del bosco.
€ 12,00
Gordon's Pink

Gordon's Premium Pink Gin (Gordon's Gin, Scotland): il sapore dolce del lampone e della fragola incontra perfettamente il gusto intenso del ribes.
€ 9,50
400 Conigli Lavanda

Volume 5 Lavender (400 Conigli, Cassola, Vicenza): il profumo deciso e floreale rimanda alle grandi distese di lavanda del Montello.
€ 9,50
Whitley Neill Raspberry

Whitley Neill (Halewood, Regno Unito): fruttato e fresco con sentori di sottobosco dove il lampone e la mora la fanno da padroni.
€ 9,50
Whitley Neill Violet

Whitley Neill (Halewood, Regno Unito): fruttato e fresco con sentori floreali dove spicca la viola di campo
€ 9,50

Endrizzi Brut – Trento DOC, Millesimato

Endrizzi – San Michele a. A. (TN)
€ 31,00
51,151 – Trento DOC, Millesimato

Moser - Trento (TN)
€ 41,00
Romanese Brut – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Romanese – Levico Terme (TN)
€ 58,00
Maso Nero – Trento DOC, Millesimato

Zeni - Grumo (TN)
€ 43,00
Nature Brut – Trento DOC, Millesimato

Moser - Trento (TN)
€ 51,00
Blauwal – Trento DOC, Millesimato

Cesconi – Pressano (TN)
€ 31,00
Altemasi – Trento DOC, Millesimato

Cavit – Ravina (TN)
€ 30,00
Salisa ZERO – Trento DOC, Millesimato

Villa Corniole – Giovo (TN)
€ 44,00
Ferrari Perlé – Trento DOC, Millesimato

Ferrari Trento – Trento
€ 52,00
Ferrai Perlé Bianco – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Ferrari Trento – Trento
€ 62,00
Riserva Lunelli – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Ferrari Trento – Trento
€ 72,00
Giulio Ferrari – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Ferrari Trento – Trento
€ 220,00

Piancastello ZERO – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Endrizzi – San Michele a. A. (TN)
€ 44,00
Methius – Trento DOC, Millesimato

Dorigati – Mezzocorona (TN)
€ 64,00
Altemasi Rosé – Trento DOC

Cavit – Ravina (TN)
€ 36,00
Piancastello Brut – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Endrizzi – San Michele a. A. (TN)
€ 36,00
Riserva Graal Altemasi – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Cavit – Ravina (TN)
€ 49,00
Ferrari Perlé Rosé – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Ferrari Trento – Trento
€ 68,00
Piancastello Rosé – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Endrizzi – San Michele a. A. (TN)
€ 42,00

Kastelaz – Alto Adige DOC

Elena Walch – Termeno (BZ)
€ 70,00
Gewürztraminer – Alto Adige DOC

Tramin – Termeno (BZ)
€ 32,00
Joseph – Alto Adige DOC

Hofstätter – Termeno (BZ)
€ 31,00
Gewürztraminer – Alto Adige DOC

Franz Haas – Montagna (BZ)
€ 34,00
Gewürztraminer – Alto Adige Doc

Abbazia di Novacella – Novacella (BZ)
€ 28,00
Altri vitigni
Manna – Alto Adige DOC

Franz Haas – Montagna (BZ) - Riesling, Chardonnay, Traminer e Sauvignon
€ 46,00
Omnes Dies – Alto Adige Doc

Abbazia di Novacella – Novacella (BZ) – Kerner, Chardonnay e Moscato Giallo
€ 23,00
Solaris – Vigneti delle Dolomiti IGP

Pravis – Lasino (TN)
€ 23,00

Pinot Nero – Alto Adige DOC

Elena Walch – Termeno (BZ)
€ 39,00
Meczan – Alto Adige DOC

Hofstätter – Termeno (BZ)
€ 34,00
Riserva Mazzon – Alto Adige DOC

Hofstätter – Termeno (BZ)
€ 73,00
Pinot Nero – Alto Adige DOC

Franz Haas – Montagna (BZ)
€ 47,00
Pinot Nero – Alto Adige DOC

Abbazia di Novacella – Novacella (BZ)
€ 31,00
Pinot Nero Marjun – Alto Adige DOC

Tramin – Termeno (BZ)
€ 45,00
Pinot Nero – Vigneti delle Dolomiti IGP

Alois Lageder – Magrè (BZ)
€ 31,00
Pinot Nero Mazzon – Alto Adige DOC

Bruno Gottardi – Egna (BZ)
€ 45,00
Carlotto, Filari di Mazzon – Alto Adige DOC

Ferruccio Carlotto – Ora (BZ)
€ 45,00

Cimbro Rosso – Dolomiti IGT

Villa Corniole – Giovo (TN) – uvaggio con teroldego e lagrein
€ 29,00
Castel San Michele – Vigneti delle Dolomiti IGP

Fondazione Mach – San Michele a. A. (TN) - Uve Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc
€ 33,00
Masetto Nero – Dolomiti IGT

Endrizzi – San Michele a. A. (TN) – Teroldego, merlot e cabernet sauvignon
€ 33,00
Masetto Due – Dolomiti IGT

Endrizzi – San Michele a. A. (TN) – Teroldego e Cabernet Sauvignon
€ 53,00
Sofi Rosso – Alto Adige DOC

Franz Haas – Montagna (BZ) – Lagrein e Merlot
€ 22,00
Dalis Rosso – Dolomiti IGT

Endrizzi – San Michele a. A. (TN) – Teroldego, Petit Verdot, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese
€ 23,00
Foja Tonda – Vallagarina IGT

Albino Armani – Chizzola d’Ala (TN) - Casetta
€ 25,00
Moratel – Vigneti delle Dolomiti IGT

Cesconi – Pressano (TN) – Lagrein, Teroldego, Merlot e Cabernet
€ 29,00

Feedback

Se avete suggerimenti da darci o critiche da farci, Vi preghiamo di comunicarcelo al momento e non via internet. Solo in tal modo potremo intervenire immediatamente per soddisfare le Vostre richieste.

Purtroppo nel nostro ristorante non serviamo mezze porzioni. Non sono presenti altri piatti se non quelli in menù e per esigenze di servizio e preparazione vi preghiamo di comprendere che non è possibile modificare gli ingredienti dei nostri piatti.

La nostra proposta gastronomica non è adatta a chi segue regimi alimentari personalizzati o diete specifiche. Vi preghiamo di consultare attentamente il menù nel caso aveste esigenze alimentari particolari.

Alcuni dei piatti e degli alimenti serviti in questo ristorante potrebbero contenere allergeni, come specificato nel menù.

Alcuni ingredienti potrebbero essere in origine surgelati, ma comunque di prima scelta e di alta qualità. Talvolta, per la salvaguardia degli alimenti e la loro salubrità, viene impiegata la tecnica dell'abbattimento della temperatura.

Amiamo gli animali e i cani di piccola taglia (max 5 kg) sono i benvenuti se la loro presenza ci viene comunicata al momento della prenotazione. Ciò ci è indispensabile per garantire un sufficiente distanziamento dei tavoli. Se aveste l'esigenza di portare con voi più di un cane o un animale di taglia superiore ai 5 kg vi aiuteremo a trovare la soluzione migliore contattandoci al telefono.

il Menù

piatti, vini e cocktails

Menù di Pasqua 2023

Il nostro benvenuto

Asparagi, agretti e prosciutto

Spaghettone al coregone

Lombatina di agnello alla brace

L’altro Trentino 2.0

Piccola pasticceria e caffé

Bollicine

Altemasi Brut Millesimato

Altemasi Rosé

Prosecco Barboza

COCKTAILS

Naråntz-spritz

Sambuco Rosé

Alpitz

Giallo pipakåna

Dolomiti Vodka Tonic

Hugo Black

Tzòa berry

Negroni del Trentino

Spritz

ANALCOLICI

Gin Zero

Trentino Free

Classico

Hugo Black Light

I NOSTRI GIN

Analcolici

Everleaf Marine

Tanqueray 0.0

Gin secchi

Tovel's Gin

Più Cinque

Luz London Dry

GIN ERBACEI

Gilbach.Gin

Gin Mare

Tzòa

Z44

The Botanist

1884

Engine

Deer Gin Giori Vegetables

GIN AGRUMATI

Luz

Portofino

Luz Limone

Malfy Gin Limone

Deer Gin Giori Agrumi

Malfy Gin Rosa

Malfy Gin Arancia

O’ndina

Etna

Akori

Gin Mare Capri

Gin 'N° Ten' Tanqueray

Jardin d'Ete

GIN SPEZIATI

Deer Gin Giori Dry

Etsu Gin

400 Conigli Pepe

Monkey 47

Marconi 46

Son of a Birch

Bulldog

Bombay Sapphire

Nordés

GIN FLOREALI

1870

Hendrick’s Lunar

Hendrick’s Neptunia

Gazér gin

Gordon's Pink

400 Conigli Lavanda

Whitley Neill Raspberry

Whitley Neill Violet

chardonnay

Endrizzi Brut – Trento DOC, Millesimato