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piatti, vini e cocktails

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APERITIVI & CO. GIN & GINTONICI NOSTRI PIATTIBOLLICINEVINI BIANCHIVINI ROSSI E ROSATIVINI DA DESSERTVINI AL CALICE E BIRREGRAPPE & AMARIALLERGENI

Zimbar Spritz

Sciroppo di lavanda homemade, prosecco, soda e frutti di bosco (12)
€ 5,00
Alpitz

Liquore agli agrumi ed erbe alpine aromatiche, limone, prosecco e soda (12)
€ 5,00
Giallo pipakåna

Acqua di tarassaco cimbro homemade, rum del Guatemala invecchiato in botte e lime fresco
€ 7,00
Hugo Black

Purea di mirtilli, sciroppo di sambuco homemade, prosecco e menta (12)
€ 5,00
Garda Lake

Limoncino dell’Agraria di Riva del Garda, soda, prosecco, limone e rosmarino (12)
€ 6,00
LOCAL
Negroni del Trentino

Tovel’s Gin (TN), Vermouth Ruoge Cappelletti (TN) e Bitter Valentini 1872 (TN)
€ 7,00
KranebeTonic

L’amaro bianco e fresco di montagna, con tonica, limone e ginepro
€ 6,00
Spritz

Aperol, Campari o Select, prosecco, soda e una fetta di agrumi (12)
€ 4,50

Cimbro
Monti della Lessinia

Zanèibe (Moi Lånt, Lessinia, Verona): rosa canina e ginepro (Zanèibe in cimbro) sono le botaniche che rendono unico questo gin composto da 13 erbe, una per ciascun comune storico di questa terra.
€ 12,00
Tovel's Gin

Tovel’s Gin (Distillerie Valentini 1827, Tassullo): balsamico ed aromatico con sentori di liquirizia.
€ 10,00
Vento

Gin Vento (Distilleria Pilzer, Faver): profilo aromatico unico: un’armoniosa combinazione di note intense di fresche bacche di Ginepro, raccolte in parte negli anfratti della valle di Cembra e sentori agrumati dalle bucce di Arancia e di Limone provenienti dall’Ecomuseo Limonaia del Garda di Tignale.
€ 12,00
Più Cinque

Più Cinque (Distilleria Quaglia, Asti): un sapore tipicamente dry caratterizzato dalle note fresche della salvia ed agrumate di arancia rossa e bergamotto che sfumano in sentori morbidi grazie alla presenza della mandorla.
€ 9,50

Il Gin con due anime
Gilbach.Gin

Gilbach.Gin (Distilleria Pilzer, Faver): ginepro, sambuco, prugnola selvatica e lievi sentori di limone e sambuco. Molto equilibrato, fine e persistente con ritorno di aromi fruttati.
€ 14,00
Gin Mare

Gin Mare (Giro, Costa Brava, Spagna): note mediterranee di olive, timo, basilico e rosmarino.
€ 9,50
Trentino
Gin Liga

Liga (Distilleria Cappelletti, Trento): balsamico con note di ginepro, pepe rosa, arancia e menta.
€ 10,00
Z44

Z44 (Distillerie Röner, Termeno, Bolzano): note mediterranee di agrumi che si uniscono a molteplici erbe alpine.
€ 9,50
1884

Dry Gin Botanical (Distilleria Pircher, Lana, Bolzano): un leggero tocco di agrumi insieme ad una combinazione di alloro, coriandolo e rosmarino.
€ 8,50
The Botanist

The Botanist Dry Gin (Bruichladdich, Islay, Scozia): tracce di menta, ginepro e coriandolo al naso, si accompagna con sfumature piacevolmente agrumate. Il gusto è complesso e morbido; fresco in entrata e un po’ più avvolgente sul finale.
€ 10,00
Engine

Engine Pure Organic Gin (Paolo dalla Mora, Alta Langa, Italia): i profumi balsamici del ginepro sono completati dalle fresche note delle scorze di limone e dall’intenso profumo di salvia e liquirizia
€ 10,00

Trentino
Luz

Gin Luz (Distilleria Marzadro, Nogaredo): infusione di 9 botaniche trentine (ginepro, alloro, olivo, asperula, rosmarino, salvia, salvia, mentuccia, limone)
€ 10,00
Malfy Gin Limone

Malfy Gin (Torino Distillati, Moncalieri, Torino): fresco e dissetante, con una leggera nota di limone
€ 9,50
Malfy Gin Rosa

Malfy Gin (Torino Distillati, Moncalieri, Torino): sprigiona al naso un profumo intenso di pompelmo e di costa mediterranea. Il gusto è fresco, succoso e con un lungo finale di ginepro.
€ 9,50
Malfy Gin Arancia

Malfy Gin (Torino Distillati, Moncalieri, Torino): coriandolo, cassia, angelica, limone, pompelmo e arance rosse di Sicilia si fondono perfettamente con un finale erbaceo.
€ 9,50
O’ndina

O’ndina Gin (Campari Factory, Piemonte, Italia): è il risultato della distillazione di basilico fresco ligure, limone del sud Italia e altre 19 piante tipiche della fascia costiera tipicamente italiana.
€ 9,50
Portofino

21 botaniche aromatiche selvatiche tipiche della flora della Riviera Ligure tra cui limoni, ginepro, iris, lavanda, rosmarino, salvia e maggiorana: un Premium Gin dalla personalità inconfondibile, capace d’esprimere l’anima autentica del luogo.
€ 12,00
Limited edition
Gin Mare Capri

Gin Mare (Giro, Costa Brava, Spagna): note mediterranee di limone e bergamotto
€ 12,50
Gin 'N° Ten' Tanqueray

Cameronbridge (Scozia): profondo e corposo, con sentori di agrumi freschi interi (arancia, pompelmo, lime, ginepro, coriandolo, liquiriza e fiori di camomilla).
€ 8,50
Jardin d'Ete

Gin 'Jardin d'Ete' Citadelle (Francia): 22 botaniche differenti, tra cui pepe di Sichuan, santoreggia, scorza di arancia, limoni, bacche di ginepro, cardamomo, coriandolo, melone Charentais e cannella per un gusto fresco, profumato, fragrante ed elegante.
€ 10,00

WOW
400 Conigli Pepe

Volume 6 Doges Pepper (400 Conigli, Cassola, Vicenza): una stupefacente infusione di frammenti di chicchi di Pepe dei Dogi in un distillato di ginepro.
€ 9,50
Monkey 47

Monkey 47 (Black Forest Distillery, Germania): 47 gradi e 47 erbe, acqua della Foresta Nera e stagionatura in contenitori di terracotta. Al naso emerge il mirtillo rosso della Foresta Nera.
€ 12,50
KM ZERO
Marconi 46

Marconi 46 (Poli, Asiago, Vicenza): infusione unica di bacche di ginepro, uva moscato, pino mugo, pino cembro, menta, cardamomo e coriandolo: fresco e balsamico coma una passeggiate nei boschi dell'altopiano di Asiago.
€ 9,50
Bulldog

Bulldog London Dry Gin (Birmingham Inghilterra): una miscela esotica di 12 piante botaniche provenienti 8 diversi paesi per un gin moderno e innovativo, dal sapore morbido e inimitabile. Piacevoli note di ginepro e iris, limoni e lavanda per un gusto moderno, elegante, di bella freschezza e aromaticità.
€ 8,50
Bombay Sapphire

Gin London Dry 'Sapphire' (Bombay Sapphire, Hampshire, Inghilterra): spezie e ginepro, con note floreali e di agrumi per un London Dry Gin di grande freschezza, aromatico, persistente e armonico.
€ 8,50
Nordés

Nordés Gin (Atlantic Galician Spirit, Galizia, Spagna): nasce dall’infusione di uve Albariño, vitigno autoctono a bacca bianca, con una selezione di dodici erbe galiziane e d'oltreoceano, uniche per purezza e aroma come salvia, alloro e cardamomo.
€ 10.00

Trentino
1870

1870 (Distillerie Bertagnolli, Mezzocorona): amabile e fresco con un leggero sentore di frutti di bosco
€ 9,50
Hendrick’s Lunar

Hendrick’s Luanr limited edition (The Girvan Distillery, Girvan, Inghilterra): sembra di essere catapultati in un giardino di primavera in fiore, in cui oltre alle nitide essenze floreali di viola, rosa, lilla, lavanda e gelsomino, si apprezzano note di pepe, ginepro e spezie dolci.
€ 11,00
Gordon's Pink

Gordon's Premium Pink Gin (Gordon's Gin, Scotland): il sapore dolce del lampone e della fragola incontra perfettamente il gusto intenso del ribes.
€ 9,50
400 Conigli Lavanda

Volume 5 Lavender (400 Conigli, Cassola, Vicenza): il profumo deciso e floreale rimanda alle grandi distese di lavanda del Montello
€ 9,50
OUR CHOICE
Whitley Neill Raspberry

Whitley Neill (Halewood, Regno Unito): fruttato e fresco con sentori di sottobosco dove il lampone e la mora la fanno da padroni
€ 9,50

Roastdeer

Crostone di pan brioche alla camomilla, con roastbeef di lombata di cervo alle erbe selvatiche, spezie e bacche del bosco, con il suo jus ai porcini essiccati e maio all'ortica (1c, 3, 7c, 9, 10, 11)
€ 14,50
Speck di trota

Trancetto di trota alpina marinata nei sali di stagionatura dello speck, sfoglia di pane alla farina di corteccia di larice, maio all'acetosella di bosco (1, 4, 6c, 10c, 12c)
€ 12,50
Ovetto, porcini e cardoncelli

Ovetto cremoso di montagna, panatura dolomitica, insalatina di funghi porcini e cardoncelli in oliocottura e germogli dei nostri prati (1c, 3, 11)
€ 13,50

Spaghettone al salmerino

Spaghettone Monograno Felicetti “Il Cappelli” al burro affumicato di malga, con salmerino alpino marinato in casa, lime e lampone gelo (1, 3, 7)
€ 13,50
Tortelloni al Vezzena di Malga

I nostri ravioli fatti in casa ripieni di Vezzena stravecchio, mantecati al burro di malga, con spuma di ricotta del caseificio degli Altipiani (1, 6, 9, 12)
€ 13,50
Gnocchi di patate all’aglio orsino

Gnocchi home-made di patate di montagna, pesto di aglio orsino e formaggio Vezzena, fiocchi di cipolla croccanti, paprika affumicata (1, 3, 7, 8)
€ 13,00
Ramen delle Alpi

Canederlotti al Graukäse della Val Aurina, coppa sfilacciata alle spezie dello speck, funghi shiitake, brodo di miso (1, 3, 6, 7, 11)
€ 14,00

Diaframma di manzo alla piastra

Lombatello di manzo del Renon (Alto Adige) appena scottato in piastra, con purea di sedanorapa in purezza e ketchup di rapa rossa (1c, 6c, 7c, 9, 12)
€ 18,50
Stinco di manzo

Trancio di stinco di manzo cotto in bassa temperatura in riduzione di Masetto Nero Endrizzi, con millefoglie di patate di montagna al timo e caramello di peperone alla brace (3c, 7, 9, 12)
€ 22,50
Filetto di maialino allo speck

Filetto di maialino avvolto nello speck trentino, purea di mele Cripps Pink e patàtana pult (1c, 9, 10, 12)
€ 17,50

Tra il bosco e la foresta

Morbida torta al cacao con le nostre namelake al latte e fondente, sorbetto alle albicocche della Val Venosta, gel al passion fruit (1, 3, 7, 8)
€ 10,00
Tiramisù

Il nostro tiramisù fatto in casa con morbida crema al mascarpone, caffè e cacao (1, 3, 7)
€ 7,00
Fragole, piccoli frutti e gianduia

La nostra cream tart, con crema ai piccoli frutti di bosco del Trentino, cremoso alla gianduia e frolla al cacao (1, 3, 7, 8)
€ 10,50
Degustazione di sorbetti

Tris di sorbetti fatti in casa con erbe, frutta e verdura lavorate al momento della perfetta maturazione: menta e basilico; fragola, rabarbaro e zenzero; susine di Dro e cannella (nessun allergene)
€ 7,00

Altemasi – Trento DOC, Millesimato

Cavit – Ravina (TN)
€ 26,00
Endrizzi Brut – Trento DOC, Millesimato

Endrizzi – San Michele a. A. (TN)
€ 31,00
Salisa ZERO – Trento DOC, Millesimato

Villa Corniole – Giovo (TN)
€ 33,00
Ferrari Perlé Magnum 1,5 l. – Trento DOC, Millesimato

Ferrari Trento – Trento
€ 95,00
Ferrari Perlé – Trento DOC, Millesimato

Ferrari Trento – Trento
€ 47,00
Ferrai Perlé Bianco – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Ferrari Trento – Trento
€ 62,00
Riserva Lunelli – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Ferrari Trento – Trento
€ 72,00
Giulio Ferrari – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Ferrari Trento – Trento
€172,00

Piancastello ZERO – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Endrizzi – San Michele a. A. (TN)
€ 44,00
Altemasi Rosé Brut – Trento DOC

Cavit – Ravina (TN)
€ 33,00
Piancastello Brut – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Endrizzi – San Michele a. A. (TN)
€ 36,00
OUR CHOICE
Riserva Graal Altemasi – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Cavit – Ravina (TN)
€ 49,00
Ferrari Perlé Rosé – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Ferrari Trento – Trento
€ 68,00
Piancastello Rosé Brut – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Endrizzi – San Michele a. A. (TN)
€ 42,00

Castel San Michele Rosso – Vigneti delle Dolomiti IGP

Fondazione Mach – San Michele a. A. (TN) - Uve Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc
€ 33,00
Masetto Nero – Dolomiti IGT

Endrizzi – San Michele a. A. (TN) – Teroldego, merlot e cabernet sauvignon
€ 29,00
Masetto Due Riserva – Dolomiti IGT

Endrizzi – San Michele a. A. (TN) – Teroldego e cabernet sauvignon
€ 66,00
Dalis Rosso – Dolomiti IGT

Endrizzi – San Michele a. A. (TN) – Teroldego, Petit Verdot, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese
€ 23,00

Elisir Novasalus

Cappelletti Trento – più di 30 botaniche tra cui bardana, tarassaco, aloe, genziana, ...
€ 4,00
Amaro Cimbro

Rigoni Asiago (VI)
€ 4,00
Amaro Trentino

Cappelletti Trento - con asperula, menta piperita, centaurea e genziana
€ 4,00
Kranebet

Rossi Asiago – amaro bianco, con ghiaccio
€ 4,00
Mirtillo

Santa Massenza – liquore in grappa
€ 4,00
Lampone

Santa Massenza – liquore in grappa
€ 4,00
Liquirizia

Marzadro – liquore
€ 4,00
Limoncino del Garda

Agraria di Riva – Riva d/Garda (TN)
€ 4,00
Camomilla

Bertagnolli – Mezzocorona (TN)
€ 4,00
Miele

Bertagnolli – Mezzocorona (TN)
€ 4.00
Rosolio

Bertagnolli – Mezzocorona (TN)
€ 4,00
Cirmolo

Bertagnolli – Mezzocorona (TN)
€ 4,00

Feedback

Se avete suggerimenti da darci o critiche da farci, Vi preghiamo di comunicarcelo al momento e non via internet. Solo in tal modo potremo intervenire immediatamente per soddisfare le Vostre richieste.

Purtroppo nel nostro ristorante non serviamo mezze porzioni. Non sono presenti altri piatti se non quelli in menù e per esigenze di servizio e preparazione vi preghiamo di comprendere che non è possibile modificare gli ingredienti dei nostri piatti.

La nostra proposta gastronomica non è adatta a chi segue regimi alimentari personalizzati o diete specifiche. Vi preghiamo di consultare attentamente il menu nel caso aveste esigenze alimentari particolari.

Alcuni dei piatti e degli alimenti serviti in questo ristorante potrebbero contenere allergeni, come specificato nel menù.
Alcuni ingredienti potrebbero essere in origine surgelati, ma comunque di prima scelta e di alta qualità. Talvolta, per la salvaguardia degli alimenti e la loro salubrità, viene impiegata la tecnica dell'abbattimento della temperatura.

Amiamo gli animali e i cani di piccola taglia (max 5 kg) sono i benvenuti se la loro presenza ci viene comunicata al momento della prenotazione. Ciò ci è indispensabile per garantire un sufficiente distanziamento dei tavoli. Se aveste l'esigenza di portare con voi più di un cane o un animale di taglia superiore ai 5 kg vi aiuteremo a trovare la soluzione migliore contattandoci al telefono.

il Menu

piatti, vini e cocktails

Bollicine

Altemasi Brut Millesimato

Altemasi Rosé

Prosecco Barboza

COCKTAILS

Zimbar Spritz

Alpitz

Giallo pipakåna

Hugo Black

Garda Lake

Negroni del Trentino

KranebeTonic

Spritz

ANALCOLICI

VirGIN

Genziana

Classico

Hugo Black Light

I NOSTRI GIN

Gin secchi

Monti della Lessinia

Tovel's Gin

Vento

Più Cinque

GIN ERBACEI

Gilbach.Gin

Gin Mare

Gin Liga

Z44

1884

The Botanist

Engine

GIN AGRUMATI

Luz

Malfy Gin Limone

Malfy Gin Rosa

Malfy Gin Arancia

O’ndina

Portofino

Gin Mare Capri

Gin 'N° Ten' Tanqueray

Jardin d'Ete

GIN SPEZIATI

400 Conigli Pepe

Monkey 47

Marconi 46

Bulldog

Bombay Sapphire

Nordés

GIN FLOREALI

1870

Hendrick’s Lunar

Gordon's Pink

400 Conigli Lavanda

Whitley Neill Raspberry

per iniziare

Roastdeer

Speck di trota

Ovetto, porcini e cardoncelli

primi piatti

Spaghettone al salmerino

Tortelloni al Vezzena di Malga

Gnocchi di patate all’aglio orsino

Ramen delle Alpi

secondi piatti

Diaframma di manzo alla piastra

Stinco di manzo

Filetto di maialino allo speck

Taglieri e altre pietanze

Affettati e salumi

Degustazione di formaggi

Contorni

Cavolo cappuccio

Patàtana pult

Tortèl di patate

La giardiniera di Luca

Dessert

Tra il bosco e la foresta