il Menu

piatti, vini e cocktails

✻

PER INIZIAREPRIMI PIATTISECONDI PIATTITORTEI, TAGLIERI E ALTROCONTORNIDESSERTBOLLICINEVINI BIANCHIVINI ROSSI E ROSATIVINI DA DESSERTVINI AL CALICEBIRREGRAPPE & AMARICOCKTAILS, GIN & CO.ALLERGENI

VIAGGIO ATTORNO AL MONDO
Carne salada di ritorno dai Caraibi

La nostra tartare di carne salada tradizionale trentina condita con lime e lemongrass, servita con guacamole di avocado, e quinoa (8, 9)
€ 12,00
Focaccia e pancettone

La nostra focaccia al ginepro e olio d'oliva del Garda, servita con pancettone fondente di maiale fatto in casa e sale nero (1)
€ 10,50
VIAGGIO ATTORNO AL MONDO
Cous Cous di montagna

Cous cous alle spezie alpine con finferli, verdurine, polenta fritta, mandorle e nocciole tostate (1, 3, 8c, 9c)
€ 12,50
Lasagnetta di polenta di Storo, Asiago e porcini

Polenta trentina di mais di Storo in tre consistenze, formaggio Asiago DOP fuso e ragù di funghi porcini (7)
€ 11,50

Orzotto alla Trentina

Orzo e grano saraceno del nostro orto in una minestra dal tipico profumo invernale, servita con crostini di segale (1, 9)
€ 11,50
VIAGGIO ATTORNO AL MONDO
Crema di sedanorapa e cocco

Fine vellutata preparata con sedanorapa e cocco, con crostini di pan brioche alla camomilla (1c, 3c, 9)
€ 11,50
Carbonara di montagna

Spaghettone Monograno “Il Cappelli” Felicetti di Predazzo alla carbonara, con speck croccante, ricotta affumicata e polvere di ginepro (1, 3, 7)
€ 12,50
Strangolapreti alle erbette

Morbidi strangolapreti alle erbette spontanee (buonenrico, cicoria e salvia dei prati) con cipolla croccante e burro di montagna montato all'uvetta e pinoli (1, 3, 7, 8c)
€ 12,50
Ravioli al caprino Trentino

Ravioli di sfoglia al carbone fatta in casa, ripieno fondente al caprino trentino, con spuma di pere e scalogni confit cotti nel carbone (1, 3, 7)
€ 13,00

Sweet & spicy spare ribs

Le nostre costine di maiale glassate al miele di bosco di Marigo di Lavarone, finite con il nostro rub home-made speziato (leggermente piccante), servite con chips fatte in casa (10)
€ 19,50
Guancia di manzo all’amaro cimbro

Guancia di manzo cotta a bassa temperatura all’Amaro Cimbro alle erbe, con patàtana pult (polenta di patate tipica di Luserna) e crauti rossi alle mele (1c, 7c, 9, 12)
€ 22,50
VIAGGIO ATTORNO AL MONDO
Anatra alle amarene e karkadè

Petto d'anatra al rosa con salsa agrodolce alle amarene e karkadè, con porro di Nosellari alla brace e topinambur arrostito (9)
€ 18,00
Cuore di costata di manzo "rib-eye"

Circa 250 gr. Cotto a bassa temperatura e finito sulla piastra, con crema di scorzonera e chips di patate fatte in casa (nessun allergene)
€ 19,00

Tortèl e salumi

Tagliere di salumi del trentino (speck, lardo alla cannella, luganega stagionata) servito con formaggio Asiago fresco DOP, piccoli tortei di patate e composta ai mirtilli rossi (7c)
€ 14,00
Tortèl vegetariano

Tortèl di patate con crauti rossi stufati e persecche di mela disidratata (nessun allergene)
€ 12,50
WOW
Sapori di malga

Tagliere con speck del Trentino Felicetti, lardo alla cannella, Mortandèla della Val di Non, lugànega stagionata e speck cotto artigianale, serviti con tre o sei mini tortèl di patate, Asiago fresco DOP del Caseificio Pennar di Asiago e composta di mirtilli rossi (7c)

piccolo€ 22,50

medio€ 34,50
Degustazione di formaggi

Piccola degustazione di formaggi delle malghe e dei caseifici dell’Alpe Cimbra e dell’Altopiano di Asiago, con composte e mostarde homemade (7, 10c)
€ 12,50
Per i più piccoli

Il nostro tortèl di patate con polpettone soffice di würstel dell’Alto Adige alla piastra (3c)
€ 11,50

Tiramisù al caffè

Morbidissima crema al mascarpone, savoiardi imbevuti nel nostro caffè Julius Meinl e una spolverata di cacao amaro per un dolce irresistibile (1, 3, 7)
€ 6,00
Frittelle di mele

Le kröftela, un dolce invernale della tradizione cimbra: fritelle di mela appena fatte, con crema al moscato giallo trentino e crumble di mandorle e cannella (1, 3, 7, 12)
€ 7,00
viaggio attorno al mondo
Tra il bosco e la foresta

Una Sacher esotica: tortino alle nocciole e cioccolato, con namelaka al cioccolato al latte e fondente, mango a pezzettoni, sorbetto all'albicocca (1, 7, 8)
€ 10,00
Cheesecake alla ricotta

Cheesecake allo yogurt e ricotta di Lavarone, con biscotto caramellato e coulisse di ciliege del nostro giardino (1, 6, 7)
€ 7,50
Sorbetto di fine pasto

Ogni giorno proposte e abbinamenti di sorbetti differenti, fatti in casa con frutta e verdura lavorata al momento della perfetta maturazione (allergeni a seconda dei gusti)
€ 5,50

Endrizzi Brut – Trento DOC, Millesimato

Endrizzi – San Michele a. A. (TN)
€ 28,00
Piancastello Brut – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Endrizzi – San Michele a. A. (TN)
€ 33,00
Piancastello Rosé Brut – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Endrizzi – San Michele a. A. (TN)
€ 33,00
Riserva del Fondatore – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Fondazione Mach – San Michele a. A. (TN)
€ 36,00
Ferrari Perlé Rosé – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Cantine Ferrari – Trento
€ 54,00
Altemasi Rosé Brut – Trento DOC

Cavit – Ravina (TN)
€ 27,00

Teroldego Rotaliano – Teroldego Rotaliano DOC

Endrizzi – San Michele a. A. (TN)
€ 23,00
Gran Masetto – Vigneti delle Dolomiti

Endrizzi – San Michele a. A. (TN) – 100% Teroldego con appassimento delle uve
€ 70,00
Teroldego – Teroldego Rotaliano DOC

Fondazione Mach – San Michele a. A. (TN)
€ 19,00
Cimbro Rosso – Dolomiti IGT

Villa Corniole – Giovo (TN) – uvaggio con teroldego e lagrein
€ 22,00
Leoncorno – Teroldego Rotaliano DOC, Superiore, Riserva

Endrizzi – San Michele a. A. (TN)
€ 27,00

GinLemon

Gin Mare, limonata, rosmarimo e limone
€ 5,50
SAN VALENTINO
Love Vibes

Succo di melagrana, caramello homemade, lime, zucchero di canna, prosecco e menta
€ 5,00
Hugo Black

Purea di mirtilli, sciroppo di sambuco homemade, prosecco e menta
€ 5,00
Winter Mule

Z44 Gin dell’Alto Adige, succo di mela, caramello homemade e cannella
€ 6,00
Negroni del Trentino

Tovel’s Gin (TN), Vermouth Ruoge Cappelletti (TN) e Bitter Valentini 1872 (TN)
€ 6,00
KranebeTonic

L’amaro bianco e fresco di montagna, con tonica, limone e ginepro
€ 6,00
Spriz

Aperol o Campari, Müller, soda e una fetta di agrumi
€ 4,00

Elisir della Frau Pertega

Tovel’s Gin (Distillerie Valentini 1827, Tassullo - London Dry balsamico e aromatico con sentori di liquirizia) con Premium Indian Tonic Water
€ 9,50
il gin cimbro
Monti della Lessinia

Zanèibe (Moi Lånt, Lessinia - ginepro e erbe balsamiche bilanciato da note floreali) con 1724 Tonic Water
€ 9,50
Nei prati con Tüsele Marüsele

Z44 (Distillerie Röner, Alto Adige - note mediterranee di agrumi si uniscono a molteplici erbe alpine) con Premium Indian Tonic Water
€ 9,50
Hülbe von Isidoro

1870 (Distillerie Bertagnolli, Mezzocorona - infusione di ginepro, lampone ed altre segrete botaniche) con Mediaterranean Tonic
€ 9,50
Sogni del Basilisko

Malfy Gin Rosa (Torino Distillati, Moncalieri - infusione di ginepro, rabarbaro e agrumi italiani) con Mediaterranean Tonic
€ 9,50

Feedback

Se avete suggerimenti da darci o critiche da farci, Vi preghiamo di comunicarcelo al momento e non via internet. Solo in tal modo potremo intervenire immediatamente per soddisfare le Vostre richieste.

Alcuni dei piatti e degli alimenti serviti in questo ristorante potrebbero contenere allergeni, come specificato nel menù.
Alcuni ingredienti potrebbero essere in origine surgelati, ma comunque di prima scelta e di alta qualità. Talvolta, per la salvaguardia degli alimenti e la loro salubrità, viene impiegata la tecnica dell'abbattimento della temperatura.

il Menu

piatti, vini e cocktails

per iniziare

Carne salada di ritorno dai Caraibi

Focaccia e pancettone

Cous Cous di montagna

Lasagnetta di polenta di Storo, Asiago e porcini

primi piatti

Orzotto alla Trentina

Crema di sedanorapa e cocco

Carbonara di montagna

Strangolapreti alle erbette

Ravioli al caprino Trentino

secondi piatti

Sweet & spicy spare ribs

Guancia di manzo all’amaro cimbro

Anatra alle amarene e karkadè

Cuore di costata di manzo "rib-eye"

tortei, taglieri e altro

Tortèl e salumi

Tortèl vegetariano

Sapori di malga

Degustazione di formaggi

Per i più piccoli

Contorni

Polenta gialla alla piastra di Storo

Cavolo cappuccio allo speck e cumino

Sweet fries (patate dolci fritte) (1)

Chips di patate fatte in casa

Tortèl di patate con composta di mirtilli

La nostra giardiniera a pezzettoni (9, 12)

Dessert

Tiramisù al caffè

Frittelle di mele

Tra il bosco e la foresta

Cheesecake alla ricotta

Sorbetto di fine pasto

chardonnay

Altemasi – Trento DOC, Millesimato

Ferrari Perlé – Trento DOC, Millesimato

Ferrari Perlé – Trento DOC, Millesimato, Magnum

Ferrari Riserva Lunelli – Trento DOC, Millesimato Riserva

Giulio Ferrari – Trento DOC, Millesimato, Riserva

100% pinot nero

Ferrari Perlé Nero – Trento DOC, Millesimato, Riserva

chardonnay e pinot nero

Endrizzi Brut – Trento DOC, Millesimato

Piancastello Brut – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Piancastello Rosé Brut – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Riserva del Fondatore – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Ferrari Perlé Rosé – Trento DOC, Millesimato, Riserva

Altemasi Rosé Brut – Trento DOC

glera

Dosaggio Zero Col Vetoraz – Valdobbiadene DOCG

Brut Col Vetoraz – Valdobbiadene DOCG

Senior Extra Dry – Valdobbiadene Prosecco Sup. DOCG, Mill.

Audax 0.3 Extra Brut – Valdobbiadene Prosecco Sup. DOCG

altri vitigni

Marai dei Marai Extradry – Spumante

Sampagna Sur Lie – Vino frizzante secco

Promosso Extradry – Spumante

chardonnay

Dalis – Vigneti delle Dolomiti IGP

müller thurgau

Müller Thurgau – Trentino DOC Superiore Valle di Cembra

San Thomà - Vigneti delle Dolomiti IGP

Müller Thurgau – Alto Adige DOC

Furbastro

garganega

Soave Classico – Soave Classico DOC

Vin Soave – Soave Classico DOC

San Michele – Soave Classico DOC

garganega

Gambellara – Gambellara DOC

nosiola

Nosiola - Vigneti delle Dolomiti IGP

pinot grigio

Pinot Grigio Ramato – Vigneti delle Dolomiti IGP

sauvignon

Sauvignon – Trentino DOC