ANTIPASTI

• Roastdeer

  Crostone di pan brioche alla farina di larice, con roastbeef di lombata di cervo alle erbe selvatiche, funghi, licheni e bacche del bosco (1, 3, 6, 7, 9, 10)

  € 14,00

• Ovetto e cardoncelli

  Ovetto cremoso di montagna, panatura dolomitica, cardoncelli in oliocottura, insalatina di germogli e fiori (1, 3, 6, 10)

  € 14,00

• Tartare di manzo

  Piccola tartare di manzo del Renon (Alto Adige), con maionese alle nocciole tostate, polenta di Storo soffiata e crescione di ruscello (1c, 3, 6, 8, 9, 10)

  € 14,00

PRIMI PIATTI

• Risotto al sambuco

  Riso dell’Alto Adige di Maso Romerhof, con riduzione di liquore al sambuco, mantecato al limone e vezzena fresco (minimo due persone) (7, 6c, 9c)

  € 14,00

• Ricordo di... polenta, formaggio e funghi

  Pasta fresca alla farina di mais nostrano di Storo, ripiena di formaggio Vezzena vecchio di malga (Presidio Slow Food), con spuma ai porcini e glassa ai funghi (1, 3, 7)

  € 14,00

• Pappardelle ai porcini

  Pappardelle di sfoglia fresca all’uovo con i porcini, mantecate al burro di malga, ai fiori del pascolo e allo speck (1, 3, 7)

  € 14,00

• Orzotto alpino

  Orzo di Schössl Mühle (Bolzano) risottato con finferli freschi, salvia dei prati, silene e timo di montagna, mantecato al burro di capra leggermente affumicato (1, 3, 7)

  € 14,00

SECONDI PIATTI

• Guancia di manzo

  Guancetta di manzo, purea di patate di montagna e ortica, crauti rossi alle mele (7c, 9, 10, 12)

  € 24,00

• Diaframma alla brace

  Lombatello di manzo dell’Alto Adige appena scottato alla brace, con gratin di patate (1c, 7c)

  € 22,00

• Agnello e erbe di campo

  Scamone di agnello con il suo jus, crema di topinambur, rosolacci e borragine (6, 7c, 8, 9)

  € 24,00

• Cardoncelli, aglio nero e cioccolato

  Cardoncelli freschi bio dell’Alto Adige, il loro jus al cioccolato fondente, aglio nero, patate dolci e salvia in tempura (6, 9)

  € 19,00

TORTEI DI PATATE

• Alto Garda

  Tortel di patate, carne salada tradizionale dell’Alto Garda al lime, cipolle in agrodolce di lampone, senape marinata (10)

  € 14,50

• Tradizione

  Tortel di patate, speck Trentino selezione Tito, insalata di cavolo cappuccio allo yogurt (7)

  € 14,50

TAGLIERI & CO.

• Tagliere speck

  Speck riserva 12 mesi del Maso dello Speck della Val di Fiemme, speck 6 mesi Metzgerei Trockner dell'Alto Adige, speck cotto Fratelli Felicetti della Val di Fassa (10c, 1c)

  € 16,00

• Tagliere di salumi fatti in casa

  Pancettone alto di maiale nazionale cotto a bassa temperatura con sale nero, prosciutto di coscia di maialino cotto al forno, carne salada tradizionale trentina (10c, 1c)

  € 16,00

• Le rarità

  Culaccia stagionata, salame di finocchio  e guanciale affumicato e stagionato del Maso dello Speck, Mortandela della Val di Non Mendel (10c, 1c)

  € 19,00

• Degustazione di formaggi

  Formaggi delle malghe e dei caseifici dell’Alpe Cimbra del Vezzena e di Asiago (x), con le nostre mostarde fatte in casa e il miele di melata di Marigo (7c, 10c)

  € 22,00

• Tortel di patate

  Ottimo per accompagnare i nostri taglieri (10c)

  € 8,00

• Porcini fritti

  porcini a fettine sottili impanati e fritti (1)

  € 8,00

• La giardiniera di Luca

  Verdure tagliate a pezzettoni grandi, scottate in agrodolce di Gewürztraminer e aceto di mele, conservate in olio di oliva (9, 10, 12)

  € 8,00

DESSERT

• Panna cotta alle more

  Panna cotta alle more, la sua coulisse, mousse al cioccolato gold, caramello crunchy (7, 8c)

  € 8,50

• Non sono una sacher

  Torta morbida al cioccolato fondente, namelaka al cioccolato al latte, ganache al passion fruit, sorbetto all'albicocca (1c, 3, 4, 7, 8)

  € 12,00

• Omaggio alle api

  … e agli apicoltori lungimiranti: cannelé al miele di timo Thun, gelato alla cera d’api, mousse alla melata di abete Thun e cioccolato gold, polline di castagno (1, 3, 7)

  € 12,00

• Menta e basilico

  Sorbetto alla menta e basilico, al cucchiaio (nessun allergene)

  € 7,00

• Tiramisù

  Cremoso tiramisù al mascarpone e cacao, con savoiardi imbevuti nel caffè Julius Meinl (1, 3, 7)

  € 7,00

ANTIPASTI

• Roastdeer

  Crostone di pan brioche alla farina di larice, con roastbeef di lombata di cervo alle erbe selvatiche, funghi, licheni e bacche del bosco (1, 3, 6, 7, 9, 10)

  € 14,00

• Ovetto e cardoncelli

  Ovetto cremoso di montagna, panatura dolomitica, cardoncelli in oliocottura, insalatina di germogli e fiori (1, 3, 6, 10)

  € 14,00

• Tartare di manzo

  Piccola tartare di manzo del Renon (Alto Adige), con maionese alle nocciole tostate, polenta di Storo soffiata e crescione di ruscello (1c, 3, 6, 8, 9, 10)

  € 14,00

PRIMI PIATTI

• Orzotto alpino

  Orzo di Schössl Mühle (Bolzano) risottato con finferli freschi, salvia dei prati, silene e timo di montagna, mantecato al burro di capra leggermente affumicato (1, 3, 7)

  € 14,00

• Ricordo di... polenta, formaggio e funghi

  Pasta fresca alla farina di mais nostrano di Storo, ripiena di formaggio Vezzena vecchio di malga (Presidio Slow Food), con spuma ai porcini e glassa ai funghi (1, 3, 7)

  € 14,00

• Spaghettone al coregone

  Spaghettone Monograno Felicetti “il Cappelli”, pesto di pistacchi e finocchietto selvatico, coregone marinato, mandorle e pinoli tostati (1, 4, 8)

  € 14,00

• Risotto al sambuco

  Riso dell’Alto Adige di Maso Romerhof, con riduzione di liquore al sambuco, mantecato al limone e vezzena fresco (minimo due persone) (7, 6c, 9c)

  € 14,00

SECONDI PIATTI

• Guancia di cervo

  Guancetta di cervo, purea di patate di montagna e ortica, crauti rossi alle mele (7c, 9, 10, 12)

  € 24,00

• Agnello e erbe di campo

  Scamone di agnello con il suo jus, crema di topinambur, rosolacci e borragine (6, 7c, 8, 9)

  € 24,00

• Diaframma alla brace

  Lombatello di manzo dell’Alto Adige appena scottato alla brace, con gratin di patate (1c, 7c)

  € 22,00

• Cardoncelli, aglio nero e cioccolato

  Cardoncelli freschi bio dell’Alto Adige, il loro jus al cioccolato fondente, aglio nero, patate dolci e salvia in tempura (6, 9)

  € 19,00

TORTEI DI PATATE

• Alto Garda

  Tortel di patate, carne salada tradizionale dell’Alto Garda al lime, cipolle in agrodolce di lampone, senape marinata (10)

  € 14,50

• Tradizione

  Tortel di patate, speck Trentino selezione Tito, insalata di cavolo cappuccio allo yogurt (7)

  € 14,50

TAGLIERI & CO.

• Tagliere speck

  Speck riserva 12 mesi del Maso dello Speck della Val di Fimme, speck 6 mesi Metzgerei Trockner dell'Alto Adige, spck cotto Fratelli Felicetti della Val di Fassa (10c, 1c)

  € 16,00

• Tagliere di salumi fatti in casa

  Pancettone alto di maiale nazionale cotto a bassa temperatura con sale nero, prosciutto di coscia di maialino cotto al forno, carne salada tradizionale trentina (10c, 1c)

  € 16,00

• Le rarità

  Culaccia stagionata, salame di finocchio  e guanciale affumicato e stagionato del Maso dello Speck, Mortandela della Val di Non Mendel (10c, 1c)

  € 19,00

• Degustazione di formaggi

  Formaggi delle malghe e dei caseifici dell’Alpe Cimbra, del Vezzena e di Asiago (x), con le nostre mostarde fatte in casa e il miele di melata di Marigo (7c, 10c)

  € 22,00

• Tortel di patate

  Ottimo per accompagnare i nostri taglieri (10c)

  € 8,00

• Porcini fritti

  porcini a fettine sottili impanati e fritti (1)

  € 8,00

• La giardiniera di Luca

  Verdure tagliate a pezzettoni grandi, scottate in agrodolce di Gewürztraminer e aceto di mele, conservate in olio di oliva (9, 10, 12)

  € 8,00

DESSERT

• Rumtopf e fregolotti

  Sorbetto al rumtopf, crumble di torta di fregolotti, spuma al latticello all’anice e finocchietto selvatico (1c, 3, 7, 12)

  € 9,00

• Panna cotta alle more

  Panna cotta alle more, la sua coulisse, mousse al cioccolato gold, caramello crunchy (7, 8c)

  € 8,50

• Omaggio alle api

  … e agli apicoltori lungimiranti: cannelé al miele di timo Thun, gelato alla cera d’api, mousse alla melata di abete Thun e cioccolato gold, polline di castagno (1, 3, 7)

  € 12,00

• Menta e basilico

  Sorbetto alla menta e basilico, al cucchiaio (nessun allergene)

  € 7,00

• Non sono una sacher

  Torta morbida al cioccolato fondente, namelaka al cioccolato al latte, ganache al passion fruit, sorbetto all'albicocca (1c, 3, 4, 7, 8)

  € 12,00

• Tiramisù

  Cremoso tiramisù al mascarpone e cacao, con savoiardi imbevuti nel caffè Julius Meinl (1, 3, 7)

  € 7,00

• Rum e cioccolato

  Piccola selezione di cioccolato accompagnato da rum selezione (7c)

  € 11,00

L’ESTATE

• Cinque portate

  € 65

• Benvenuto

  Tre piccoli snack da gustare con il vostro aperitivo (1, 3, 6, 7, 10)

• Ovetto e cardoncelli

  Ovetto cremoso di montagna, panatura dolomitica, cardoncelli in oliocottura, insalatina di germogli e fiori (1, 3, 6, 10)

• Risotto al sambuco

  Riso dell’Alto Adige di Maso Romerhof, con riduzione di liquore al sambuco, mantecato al limone e vezzena fresco (minimo due persone) (7, 6c, 9c)

• Agnello e erbe di campo

  Scamone di agnello con il suo jus, crema di topinambur, rosolacci, borragine, cicoria e agretti (6, 7c, 8, 9)

• Omaggio alle api

  … e agli apicoltori lungimiranti: cannelé al miele di timo Thun, gelato alla cera d’api, mousse alla melata di abete Thun e cioccolato gold, polline di castagno (1, 3, 7)

  ---

  Il prezzo indicato si intende a persona. I menu degustazione verranno serviti unicamente per tutto il tavolo e sono ordinabili entro le 13.00 a pranzo e le 20.00 a cena vista la loro complessità. La quantità delle singole portate è commisurata al loro numero, al fine di garantire un percorso gradevole e equilibrato.

Bollicine

• Altemasi Rosé

  TrentoDoc - da uve Chardonnay e Pinot Nero

  € 7,00

• Altemasi Millesimato

  TrentoDoc - da uve 100% Chardonnay

  € 6,00

• Altemasi Blanc de Noirs

  Trento DOC - Cavit (TN) da uve 100% Pinot Nero

  € 8,00

Rossi

• Pinot Nero

  Brusafer (TN)  – Trentino DOC Riserva

  € 6,00

• Lagrein

  Kelter (TN) – Trentino DOC Riserva

  € 6,00

• 4 Vicariati

  Cavit (TN) - Trentino DOC

  € 6,50

Bianchi

• Gewurztraminer

  Tramin (BZ)  – AltoAdige/SudTirol DOC

  € 6,00

• Chardonnay

  Maso Martis (TN) – Vigneti delle Dolomiti

  € 5,00

• Pinot Grigio, Endrizzi

  Endrizzi (TN) – Vigneti delle Dolomiti

  € 6,00

Rosati

• Dalis Rosé

  Endrizzi (TN) – Vigneti delle Dolomiti IGP

  € 6,00

Dolci

• Moscato Giallo

  Fondazione Mach (TN) – Trentino DOC

  € 6,00

Birra cimbra (Asiago - VI)

• Birra Cimbra

  Stile Pils – 0,5 l, 5.2% vol.

  € 5,00

COCKTAILS

• Hugo Black

  Purea di mirtilli, sciroppo di sambuco homemade, prosecco e menta

  € 7,00

• Dolomiti Vodka Tonic

  Vodka delle Dolomiti della distilleria Giori (Volano, TN) con tonica

  € 8,00

• Negroni del Trentino

  Luz London Dry Marzadro, Vermouth Altolago e Bitter Valentini 1872

  € 8,00

• Spritz

  Aperol, Campari o Select, prosecco, soda e una fetta di agrumi

  € 5,00

• Sanbuco Rosé

  Liquore St.Germain, spumante rosé Trento Doc, soda

  € 7,50

ANALCOLICI

• Classico

  Sanbitter o Gingerino, oliva e una fettina di agrumi

  € 4,50

• Hugo Black Light

  Scriroppo di sambuco homemade, tonica e purea di mirtilli

  € 7,00

I NOSTRI GIN

Analcolico

• Tanqueray 0.0

  Ottimo equilibrio tra ginepro rinfrescante, coriandolo speziato, angelica aromatica e liquirizia dolce in un'alternativa totalmente analcolica

  € 8,00

Gin secchi

La versione più pura dove il ginepro è il padrone: gin in vero English Style con profilo asciutto, gusto diretto e botaniche tradizionali.

• Trentino

  Tovel's Gin

  Tovel’s Gin (Distillerie Valentini 1827, Tassullo): balsamico ed aromatico con sentori di liquirizia.

  € 10,00

• Più Cinque

  Più Cinque (Distilleria Quaglia, Asti): un sapore tipicamente dry caratterizzato dalle note fresche della salvia ed agrumate di arancia rossa e bergamotto che sfumano in sentori morbidi grazie alla presenza della mandorla.

  € 9,50
• Trentino

  Luz London Dry

  Gin Luz London Dry (Distilleria Marzadro, Nogaredo): infusione in due fasi del ginepro e delle 8 botaniche trentine (alloro, olivo, asperula, rosmarino, salvia, mentuccia, limone) unite poi in alambicco con le bucce del limone.

  € 12,50

GIN ERBACEI

Fiori, erbe e radici: profumi delicati che rendono ogni miscela unica.

• Trentino

  Gilbach.Gin

  Gilbach.Gin (Chef Alessandro Gilmozzi, Cavalese): ginepro, sambuco, prugnola selvatica e lievi sentori di limone e sambuco. Molto equilibrato, fine e persistente con ritorno di aromi fruttati.

  € 14,00

• Gin Mare

  Gin Mare (Giro, Costa Brava, Spagna): note mediterranee di olive, timo, basilico e rosmarino.

  € 9,50

• Tzòa

  Tzòa Gin (Lessinia, Verona): rosa canina e ginepro sono le botaniche che rendono unico questo gin composto da 13 erbe, una per ciascun comune storico di questa terra.

  € 12,00
• Alto Adige

  Z44

  Z44 (Distillerie Röner, Termeno, Bolzano): note mediterranee di agrumi che si uniscono a molteplici erbe alpine.

  € 9,50

• The Botanist

  The Botanist Dry Gin (Bruichladdich, Islay, Scozia): tracce di menta, ginepro e coriandolo al naso, si accompagna con sfumature piacevolmente agrumate. Il gusto è complesso e morbido; fresco in entrata e un po’ più avvolgente sul finale.

  € 10,00
• Alto Adige

  1884

  Dry Gin Botanical (Distilleria Pircher, Lana, Bolzano): un leggero tocco di agrumi insieme ad una combinazione di alloro, coriandolo e rosmarino.

  € 8,50

• Engine

  Engine Pure Organic Gin (Paolo dalla Mora, Alta Langa, Italia): i profumi balsamici del ginepro sono completati dalle fresche note delle scorze di limone e dall’intenso profumo di salvia e liquirizia.

  € 10,00
• Trentino

  Deer Gin Giori Vegetables

  Il Deer Gin Giori alle verdure (Distilleria Giori, Volano, Trento) è ottenuto dalla distillazione di frumento e orzo assieme a bacche di ginepro, sedano, carota, rosmarino, salvia, prezzemolo e zenzero

  € 11,00

GIN AGRUMATI

Sapori e profumi mediterranei come arancia, limone e pompelmo in un gin fresco e unico

• Trentino

  Luz

  Gin Luz (Distilleria Marzadro, Nogaredo): infusione di 9 botaniche trentine (ginepro, alloro, olivo, asperula, rosmarino, salvia, mentuccia, limone).

  € 10,00

• Portofino

  21 botaniche aromatiche selvatiche tipiche della flora della Riviera Ligure tra cui limoni, ginepro, iris, lavanda, rosmarino, salvia e maggiorana: un Premium Gin dalla personalità inconfondibile, capace d’esprimere l’anima autentica del luogo.

  € 12,00

• Malfy Gin Limone

  Malfy Gin (Torino Distillati, Moncalieri, Torino): fresco e dissetante, con una leggera nota di limone.

  € 9,50
• Trentino

  Deer Gin Giori Agrumi

  Il Deer Gin Giori agli agrumi (Distilleria Giori, Volano, Trento) è ottenuto dalla distillazione di frumento e orzo mediante alambicchi in rame. Nel distillato sono messi a macerare bacche di pompelmo rosa, arancia e peperoncino.

  € 11,00

• Malfy Gin Rosa

  Malfy Gin (Torino Distillati, Moncalieri, Torino): sprigiona al naso un profumo intenso di pompelmo e di costa mediterranea. Il gusto è fresco, succoso e con un lungo finale di ginepro.

  € 9,50

• Malfy Gin Arancia

  Malfy Gin (Torino Distillati, Moncalieri, Torino): coriandolo, cassia, angelica, limone, pompelmo e arance rosse di Sicilia si fondono perfettamente con un finale erbaceo.

  € 9,50

• O’ndina

  O’ndina Gin (Campari Factory, Piemonte, Italia): è il risultato della distillazione di basilico fresco ligure, limone del sud Italia e altre 19 piante tipiche della fascia costiera tipicamente italiana.

  € 9,50

• Etna

  Un profumo aromatico, intenso con spiccate note di ginepro, limone e arancia. Morbido ed avvolgente al palato per un finale molto lungo dove il sapore del ginepro si miscela con quello del carciofino selvatico ammorbiditi dall’intensità degli agrumi.

  € 10,00

• Gin Mare Capri

  Gin Mare (Giro, Costa Brava, Spagna): note mediterranee di limone e bergamotto.

  € 12,50

• Gin 'N° Ten' Tanqueray

  Cameronbridge (Scozia): profondo e corposo, con sentori di agrumi freschi interi (arancia, pompelmo, lime, ginepro, coriandolo, liquiriza e fiori di camomilla).

  € 8,50

• Jardin d'Ete

  Gin 'Jardin d'Ete' Citadelle (Francia): 22 botaniche differenti, tra cui pepe di Sichuan, santoreggia, scorza di arancia, limoni, bacche di ginepro, cardamomo, coriandolo, melone Charentais e cannella per un gusto fresco, profumato, fragrante ed elegante.

  € 10,00

GIN SPEZIATI

Gin audaci ma con aromi sempre equilibrati: spiccano le note del tè, del pepe, del cardamomo e dello zenzero.

• Trentino

  Deer Gin Giori Dry

  Il Deer Gin Giori (Distilleria Giori, Volano, Trento) è ottenuto dalla distillazione di frumento ed orzo mediante alambicchi di rame secondo il metodo discontinuo tagliando le teste e le code, macerati assieme a bacche di ginepro, frutti di bosco e pepe nero

  € 11,00

• 400 Conigli Pepe

  Volume 6 Doges Pepper (400 Conigli, Cassola, Vicenza): una stupefacente infusione di frammenti di chicchi di Pepe dei Dogi in un distillato di ginepro.

  € 9,50

• Monkey 47

  Monkey 47 (Black Forest Distillery, Germania): 47 gradi e 47 erbe, acqua della Foresta Nera e stagionatura in contenitori di terracotta. Al naso emerge il mirtillo rosso della Foresta Nera.

  € 12,50

• Marconi 46

  Marconi 46 (Poli, Asiago, Vicenza): infusione unica di bacche di ginepro, uva moscato, pino mugo, pino cembro, menta, cardamomo e coriandolo: fresco e balsamico coma una passeggiate nei boschi dell'altopiano di Asiago.

  € 9,50
• Trentino

  Son of a Birch

  Son of a Birch (Birra del Bosco, San Michele a. A.): ginepro, corteccia di betulla, lampone e cumino di montagna che danno vita ad un connubio che unisce la freschezza tipica del gin ad un profilo aromatico intenso ed equilibrato.

  € 10,00

• Bulldog

  Bulldog London Dry Gin (Birmingham Inghilterra): una miscela esotica di 12 piante botaniche provenienti 8 diversi paesi per un gin moderno e innovativo, dal sapore morbido e inimitabile. Piacevoli note di ginepro e iris, limoni e lavanda per un gusto moderno, elegante, di bella freschezza e aromaticità.

  € 8,50

• Bombay Sapphire

  Gin London Dry 'Sapphire' (Bombay Sapphire, Hampshire, Inghilterra): spezie e ginepro, con note floreali e di agrumi per un London Dry Gin di grande freschezza, aromatico, persistente e armonico.

  € 8,50

• Nordés

  Nordés Gin (Atlantic Galician Spirit, Galizia, Spagna): nasce dall’infusione di uve Albariño, vitigno autoctono a bacca bianca, con una selezione di dodici erbe galiziane e d'oltreoceano, uniche per purezza e aroma come salvia, alloro e cardamomo.

  € 10.00

GIN FLOREALI

London Dry Gin con aggiunta di aromi naturali a fine distillazione: dal verde del basilico, al viola della lavanda, al rosa dei lamponi o del rabarbaro.

• Trentino

  1870

  1870 (Distillerie Bertagnolli, Mezzocorona): amabile e fresco con un leggero sentore di frutti di bosco.

  € 9,50

• Hendrick’s Lunar

  Hendrick’s Lunar limited edition (The Girvan Distillery, Girvan, Inghilterra): sembra di essere catapultati in un giardino di primavera in fiore, in cui oltre alle nitide essenze floreali di viola, rosa, lilla, lavanda e gelsomino, si apprezzano note di pepe, ginepro e spezie dolci.

  € 11,00

• Hendrick’s Neptunia

  Hendrick’s Neptunia limited edition (The Girvan Distillery, Girvan, Inghilterra): versione dell’iconico gin Hendrick’s ispirata dal mare e realizzata aggiungendo botaniche segrete provenienti dalle coste scozzesi. Il risultato è un gin fresco, dalle note floreali, con un inconfondibile timbro salino.

  € 12,00
• Trentino

  Gazér gin

  Gazér (Forest Friendly Gin, Trentino): sambuco, miele, camonilla e pino mugo per un vero gin del bosco.

  € 12,00

chardonnay

• 51,151 – Trento DOC, Millesimato

  Moser - Trento (TN)

  € 41,00

• Romanese Brut – Trento DOC, Millesimato

  Romanese - Levico Terme (TN)

  € 58,00

• Nature Brut – Trento DOC, Millesimato

  Moser - Trento (TN)

  € 51,00

• Salisa Brut – Trento DOC Millesimato

  Villa Corniole – Cembra (TN)

  € 39,00

• Ferrari Perlé – Trento DOC, Millesimato

  Ferrari Trento – Trento

  € 52,00

• Altemasi – Trento DOC, Millesimato

  Cavit – Ravina (TN)

  € 35,00

• Ferrari Perlé Bianco – Trento DOC, Millesimato, Riserva

  Ferrari Trento – Trento

  € 62,00

• Giulio Ferrari – Trento DOC, Millesimato, Riserva

  Ferrari Trento – Trento

  € 220,00

100% pinot nero

• Maso Martis Rosé extra Brut – Trento DOC Millesimato

  Maso Martis – Trento (TN)

  € 75,00

• Altemasi Blanc de Noirs – Trento DOC, Millesimato

  Cavit – Ravina (TN)

  € 49,00

• Riserva del Fondatore Rosé – Trento DOC Millesimato

  Fondazione Mach – San Michele a. A. (TN)

  € 49.00

• Franz Rosé – Trento DOC, Millesimato

  Terre del Lagorai – Castel Ivano (TN)

  € 39,00

chardonnay e pinot nero

• Methius – Trento DOC, Millesimato

  Dorigati – Mezzocorona (TN)

  € 64,00

• Maso Martis DosaggioZero – Trento DOC Millesimato

  Maso Martis – Trento (TN)

  € 62,00

• Salisa Brut Rosé – Trento DOC Millesimato

  Villa Corniole – Cembra (TN)

  € 44,00

• Madame Martis – Trento DOC Millesimato

  Maso Martis – Trento (TN) - con Meunier

  € 180,00

• Riserva del Fondatore – Trento DOC Millesimato

  Fondazione Mach – San Michele a. A. (TN)

  € 49.00

• Altemasi Rosé – Trento DOC

  Cavit – Ravina (TN)

  € 38,00

• Riserva Graal Altemasi – Trento DOC, Millesimato, Riserva

  Cavit  – Ravina (TN)

  € 49,00

• Ferrari Perlé Rosé – Trento DOC, Millesimato, Riserva

  Ferrari Trento – Trento

  € 68,00

• Piancastello Rosé – Trento DOC, Millesimato, Riserva

  Endrizzi – San Michele a. A. (TN)

  € 42,00

Pinot Meunier

• Monsieur Martis – Trento DOC Millesimato

  Maso Martis – Trento (TN)

  € 128,00

spumanti

• Brut Rosé  – Vigneti delle Dolomiti IGT

  Pojer e Sandri – Faedo (TN) - Chardonnay e Pinot Nero metodo classico

  € 46,00

• Zero Infinito  – Vigneti delle Dolomiti IGT

  Pojer e Sandri – Faedo (TN) – bianco frizzante

  € 32,00

  ---

chardonnay

• Dalis Bianco – Vigneti delle Dolomiti IGP

  Endrizzi – San Michele a.A. (TN) - Chardonnay, sauvignon blanc e nosiola

  € 23,00

• 448 – Alto Adige Doc

  Girlan – Cornaiano (BZ)

  € 22,00

• Kròz – Dolomiti IGT

  Villa Corniole – Giovo (TN)

  € 38,00

Kerner

• Kerner Praepositus – Alto Adige Doc

  Abbazia di Novacella – Novacella (BZ)

  € 39,00

Manzoni

• Incrocio Manzoni – Vigneti delle Dolomiti IGP

  Fondazione Mach – San Michele a. A. (TN)

  € 28.00

• Manzoni Bianco – Vigneti delle Dolomiti IGT

  Fanti – Pressano (TN)

  € 33,00

Nosiola

• Nosiola BIO – Vigneti delle Dolomiti IGP

  Salvetta – Madruzzo (TN) – vino non filtrato

  € 32,00

• Nosiola – Vigneti delle Dolomiti IGP

  Fondazione Mach – San Michele a. A. (TN)

  € 24.00

• Nosiola BIO – Vigneti delle Dolomiti IGT

  Cesconi – Pressano (TN)

  € 29,00

• Anìsos – Vallagarina IGT

  Eugenio Rosi – Calliano (TN) – Nosiola, Chardonnay e Pinot Bianco

  € 43,00

Pinot Bianco

• Platt & Riegl  – Alto Adige Doc

  Girlan – Cornaiano (BZ)

  € 25,00

• De Vite – Alto Adige DOC

  Hofstätter – Termeno (BZ)

  € 24,00

• Cora  – Alto Adige Doc

  Colterenzio – Cornaiano (BZ)

  € 22,00

• Moriz – Alto Adige DOC

  Tramin – Termeno (BZ)

  € 27,00

Pinot grigio

• Punggl – Alto Adige DOC

  Nals Margreid – Nalles (BZ)

  € 33,00

Riesling

• Riesling Praepositus – Alto Adige Doc

  Abbazia di Novacella – Novacella (BZ)

  € 53,00

• Riesling – Alto Adige Doc

  Abbazia di Novacella – Novacella (BZ)

  € 28,00

• Riesling – Alto Adige Doc

  Manni Nössing – Bressanone (BZ)

  € 30,00

Souvignon Blanc

• St. Valentin – Alto Adige DOC

  St. Michael Eppan – Appiano (BZ)

  € 54,00

Traminer

• Kastelaz – Alto Adige DOC

  Elena Walch – Termeno (BZ)

  € 70,00

• Gewürztraminer Praepositus – Alto Adige Doc

  Abbazia di Novacella – Novacella (BZ)

  € 42,00

• Joseph – Alto Adige DOC

  Hofstätter – Termeno (BZ)

  € 31,00

• Gewürztraminer Pietramontis – Vigneti delle Dolomiti IGT

  Villa Corniole – Cembra (TN)

  € 32,00

• Gewürztraminer Selida – Alto Adige Doc

  Tramin – Termeno (BZ)

  € 33,00

Altri vitigni

• Manna – Alto Adige DOC

  Franz Haas – Montagna (BZ) - Riesling, Chardonnay, Traminer e Sauvignon

  € 46,00

• Solaris – Vigneti delle Dolomiti IGP

  Pravis – Lasino (TN)

  € 23,00

Bordolese

• Trilogia – Trentino DOC

  Grigolli Bruno – Mori (TN)

  € 49,00

• Loam – Alto Adige DOC

  Tramin – Termeno (BZ) – Riserva Cabernet e Merlot

  € 86,00

Cabernet sauvignon

• Esegesi – Vallagarina IGT

  Eugenio Rosi – Calliano (TN)

  € 47,00

• Istrice – Alto Adige DOC

  Elena Walch – Termeno (BZ)

  € 54,00

• Campaner – Alto Adige DOC

  Kaltern – Caldaro (BZ)

  € 29,00

Lagrein

• Lagrein Pietramontis – Vigneti delle Dolomiti IGT

  Villa Corniole – Cembra (TN)

  € 32,00

• Lagrein – Vigneti delle Dolomiti IGP

  Alois Lageder – Magrè (BZ)

  € 32,00

• Lagrein – Alto Adige DOC

  Elena Walch – Termeno (BZ)

  € 36,00

• Lagrein Praepositus – Alto Adige Doc

  Abbazia di Novacella – Novacella (BZ)

  € 57,00

Marzemino

• Poiema – Vallagarina IGT

  Eugenio Rosi – Calliano (TN)

  € 43,00

Merlot

• Pivier – Vigneti delle Dolomiti IGP

  Cesconi – Pressano (TN)

  € 54,00

Rebo

• Morer – Trentino DOC

  Comai – Riva del Garda (TN)

  € 39,00

Pinot nero

• Riserva Mazzon – Alto Adige DOC

  Hofstätter – Termeno (BZ)

  € 73,00

• Pinot Nero – Alto Adige DOC

  Elena Walch – Termeno (BZ)

  € 39,00

• Pinot Nero Marjun – Alto Adige DOC

  Tramin – Termeno (BZ)

  € 45,00

Teroldego

• Gran Masetto – Rotaliano DOC Riserva

  Endrizzi – San Michele a. A. (TN)

  € 113,00

• Sette Pergole – Rotaliano DOC Riserva

  Villa Corniole – Giovo (TN)

  € 62,00

• Pini – Rotaliano DOC Riserva

  Roberto Zeni – San Michele a. A. (TN)

  € 77,00

• Leoncorno – Rotaliano DOC Superiore

  Endrizzi – San Michele a. A. (TN)

  € 36,00

• Teroldego Pietramontis – Vigneti delle Dolomiti IGT

  Villa Corniole – Cembra (TN)

  € 32,00

• Vigilius – Teroldego Rotaliano Doc

  De Vescovi Ulzbach – Mezzocorona (TN)

  € 51,00

Altri vitigni

• Castel San Michele – Vigneti delle Dolomiti IGP

  Fondazione Mach – San Michele a. A. (TN) - Merlot e Cabernet Franc

  € 34.00

• Masetto Nero – Dolomiti IGT

  Endrizzi – San Michele a. A. (TN) – Teroldego, merlot e cabernet sauvignon

  € 33,00

• Masetto Due – Dolomiti IGT

  Endrizzi – San Michele a. A. (TN) – Teroldego e Cabernet Sauvignon

  € 53,00

• Sofi Rosso – Alto Adige DOC

  Franz Haas – Montagna (BZ) – Lagrein e Merlot

  € 22,00

• Dalis Rosso – Dolomiti IGT

  Endrizzi – San Michele a. A. (TN) – Teroldego, Petit Verdot, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese

  € 23,00

Rosati

• Dumalis – Trentino DOC

  Grigolli – Mori (TN) - Cabernet e Merlot

  € 31,00

• Lagrein Kretzer – Trentino DOC

  Fondazione Mach – San Michele a. A. (TN)

  € 24,00

• Schiava – Alto Adige Doc

  Abbazia di Novacella – Novacella (BZ)

  € 21,00

• Belle Amour – Vigneti delle Dolomiti IGP

  Pravis – Lasino (TN) - Schiava

  € 23,00

• Dalis Rosé – Dolomiti IGT

  Endrizzi – San Michele a. A. (TN) – Teroldego e Sauvignon Blanc

  € 23,00

Moscato giallo

• Moscato Giallo – Vigneti delle Dolomiti IGP

  Fondazione Mach – San Michele a. A. (TN)

  € 23.00

Moscato Rosa

• Moscato Rosa – Vigneti delle Dolomiti IGT

  Marco Donati – Mezzocorona (TN) – 0,375

  29,00

Nosiola

• Vino Santo – Vino Santo Trentino DOC

  Giovanni Poli – Santa Massenza (TN) – 0,375

  € 59,00

• Aréle – Vigneti delle Dolomiti IGT

  Pravis – Lasino (TN) – 0,375

  € 73,00

Teroldego passito

• Hambros – Vigneti delle Dolomiti IGT

  Villa Corniole – Giovo (TN) – 0,375

  € 62,00

Traminer aromatico

• Gold Soliva Traminer – Vigneti delle Dolomiti IGT

  Pravis – Lasino (TN) – 0,500

  € 48,00

Bollicine

• Altemasi Blanc de Noirs - 1,5 l. – Trento DOC, Millesimato

  Cavit – Ravina (TN)

  € 129,00

• Ferrari Perlé Nero - 1,5 l. - Trento DOC, Millesimato

  Ferrari Trento - Trento

  € 226,00

• 51,151 - 1.5 l. – Trento DOC, Millesimato

  Moser - Trento (TN)

  € 96,00

• Salisa Brut 1,5 l. – Trento DOC Millesimato

  Villa Corniole – Cembra (TN)

  € 80,00

Bianchi

• Kròz - 1,5 l. – Dolomiti IGT

  Villa Corniole – Giovo (TN)

  € 80,00

Rossi

• Rebo – 1,5 l. – Vigneti delle Dolomiti IGP

  Pravis – Lasino (TN)

  € 53,00

• Pinot Nero Mazzon – 1,5 l. – Alto Adige DOC

  Bruno Gottardi – Egna (BZ)

  € 97,00

• Lealbere – 1,5 l. – Rotaliano DOC

  Roberto Zeni – San Michele a. A. (TN)

  € 61,00

• Sette Pergole 1,5 l. – Rotaliano DOC Riserva

  Villa Corniole – Giovo (TN)

  € 126,00

• Vigilius 1,5 l. – Teroldego Rotaliano Doc

  De Vescovi Ulzbach – Mezzocorona (TN)

  € 115,00

Grappe

• Marzemino – Pisoni

  Equilibrata, dal gusto pieno ed avvolgente

  € 6,00

• Acqua di Giori – Giori

  Cuvée di Marzemino e Teroldego, dal gusto fruttato ed intenso

  € 6,00

• Moscato – Poli

  Morbida ma intensa, con note fruttate e aromatiche

  € 6,00

• Barricata al Moscato – Giori

  Da uve aromatiche, risulta morbida e vellutata per il suo invecchiamento

  € 7,00

• Barricata all’Amarone – Giori

  Da uve della Valpolicella per un gusto morbido e delicato

  € 7,00

• Mugo – Marzadro

  Intensa e persistente, ricorda il bosco e la resina

  € 5,50

• Ruta - Pisoni

  Delicata ed avvolgente, con un sapore balsamico leggermente amaro

  € 5,50

Liquori

• Mirtillo – Marzadro

  Ricetta storica, con mirtilli freschi in bottiglia

  € 5,00

• Liquirizia - Rossi

  Iconico liquore di Asiago, dolce e fresco

  € 5,00

• Camomilla – Bertagnolli

  Molto floreale, morbido e setoso

  € 5,00

• Cirmolo – Bertagnolli

  Morbido ed intenso, con profumi balsamici e resinosi

  € 6,00

Amari

• Hantàk – Viere Hänte

  Caldo e balsamico, predominano il tiglio e la ruta

  € 7,00

• Amaro Giori – Giori

  Equilibrato e morbido, dal finale leggermente dolce

  € 7,00

• Trentino - Cappelletti

  La menta e l’asperula lo rendono delicato, fresco e leggero

  € 5,00

• Cimbro – Rigoni

  Leggermente dolce ma intenso, con una nota di genziana

  € 6,00

• Kranebet – Rossi

  L’amaro bianco, distillato dal ginepro

  € 6,00

• Alpino – Dott. Pontillo

  Sambuco, salvia e genziana lo rendono perfetto per la digestione

  € 5,00

Brandy

• Filippo I - Giori

  Morbido e rotondo, con sentori di frutta e fiori

  € 8,00

Vodka

• Dolomiti Vodka - Giori

  Secca e decisa, con sentori vinosi e di anice

  € 7,00

lista degli allergeni

Ai sensi del Regolamento Europeo 1169/2011, vige per gli operatori del settore alimentare l’obbligo di informare la clientela sulla presenza di allergeni nelle pietanze servite nel proprio menù. Accanto ad ogni piatto indichiamo tramite apposita numerazione tutti gli allergeni presenti.

Tutti i vini nelle sezioni bollicine, rossi, bianchi, dolci e al calice contengono sempre l'allergene SOLFITI se non diversamente specificato.

Chiediamo comunque a tutti i nostri Clienti di informare il personale di sala in caso di intolleranze o allergie.

• 1: Glutine

  cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati e derivati

• 2: Crostacei e derivati

  sia quelli marini che d’acqua dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi, paguri e simili

• 3: Uova e derivati

  tutti i prodotti composti con uova, anche in parte minima. Tra le più comuni: maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati e creme ecc

• 4: Pesce e derivati

  inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali

• 5: Arachidi e derivati

  snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi

• 6: Soia e derivati

  latte, tofu, spaghetti, etc.

• 7: Latte e derivati

  yogurt, biscotti e torte, gelato e creme varie. Ogni prodotto in cui viene usato il latte

• 8: Frutta a guscio e derivati

  tutti i prodotti che includono: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan e del Brasile e Queensland, pistacchi

• 9: Sedano e derivati

  presente in pezzi ma pure all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali

• 10: Senape e derivati

  si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda

• 11: Semi di sesamo e derivati

  oltre ai semi interi usati per il pane, possiamo trovare tracce in alcuni tipi di farine

• 12: Anidride solforosa e solfiti

  usati come conservanti, possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta

• 13: Lupino e derivati

  presente ormai in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine

• 14: Molluschi e derivati

  canestrello, cannolicchio, capasanta, cuore, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola etc.

• "c": lettera c

  la lettera "c" accanto al numero di un allergene (esempio 1c) indica che questo allergene è presente in un componente del piatto che può essere rimosso o sostituito, come per esempio un contorno o una salsa.

• (x)

  Tra i formaggi utilizzati potrebbero essere presenti prodotti a latte crudo (latte senza nessun trattamento termico). Questi prodotti non sono adatti a persone con sistema immunitario in formazione o compromesso. Pertanto, è sconsigliato il loro consumo a soggetti fragili, donne in gravidanza, anziani e altamente sconsigliato per i bambini sotto i 10 anni.